L'Astuce D'un Chef Cuisto Pour Conserver les Jaunes d'Oeufs Pendant DES MOIS.

Par le 11 Janvier 2020

Il vous reste des jaunes d’œufs et vous ne voulez pas les jeter ?

Vous avez bien raison !

Inutile de gaspiller ces jaunes d’œufs qui vous serviront pour une autre recette plus tard.

Heureusement, un ami chef cuistot m'a révélé son truc pour les conserver facilement pendant des mois.

L'astuce est de congeler les jaunes d'oeufs avec un peu de sel. Regardez, c'est tout simple :

congelez les jaunes d'oeufs pour les conserver longtemps

Comment faire

1. Mélangez les jaunes d’œufs.

2. Ajoutez environ une pincée par jaune d’œuf.

3. Versez le tout dans un sac congélation.

4. Fermez bien le sac en le zippant.

5. Mettez le sac au congélateur.

Résultat

Et voilà, vous pouvez maintenant conserver les jaunes d’œufs crus pendant des mois :-)

Facile et rapide, n'est-ce pas ? Fini le gâchis des jaunes d'oeufs.

Bien pratique quand on veut faire des meringues ou une autre recette de pâtisserie qui ne nécessite pas de jaunes d'oeufs.

Et vous pourrez les utiliser quand vous en aurez besoin pour dorer vos pâtisseries ou faire une autre recette comme les pâtes à la carbonara, les crèmes dessert, les œufs à la neige, une crème brûlée (ou catalane), une glace ou encore un sabayon ou une mayonnaise.

Astuce bonus

Pour décongeler la quantité précise de jaunes d'oeufs dont vous avez besoin, versez simplement l’équivalent d’un seul jaune d’œuf par sac.

Pour séparer le jaune d'oeuf du blanc en 5 secondes, voici l'astuce ici.

À votre tour...

Vous avez essayé cette astuce de grand-mère pour conserver vos jaunes d’œufs ? Dites-nous en commentaires si c’est efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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