Voici à quoi ressemblait un menu de fête dans les années 80 et vous allez être très surpris

Vous souvenez-vous de ces réveillons où toute la famille se retrouvait autour d'une grande table, parfois jusqu'au milieu de la nuit ?

Dans les années 80, Noël avait une saveur bien particulière, avec ses plats généreux, ses recettes aujourd'hui un peu démodées et ses présentations qui nous feraient sourire.

À cette époque, pas besoin de chercher des recettes sophistiquées sur Internet pour impressionner les invités : quelques grands classiques suffisaient à transformer le repas en événement.

Et certains aliments, considérés comme particulièrement chics à l'époque, risquent de vous étonner !

Alors, que trouvait-on vraiment dans les assiettes pour Noël ou le Nouvel An ?

Petit voyage gourmand dans les années 80, quand recevoir toute la famille était presque un art de vivre.

En bref

• Les années 80 avaient leurs incontournables : cocktails de crevettes, bouchées à la reine, volailles farcies et desserts spectaculaires.
• Des plats aujourd'hui ordinaires étaient synonymes de luxe, notamment les fruits exotiques et certaines préparations à base de fruits de mer.
• Le repas était un véritable événement familial, avec plusieurs services et des heures passées ensemble autour de la table.

À l'apéritif, des petites choses toutes simples qui faisaient leur effet

Imaginez la scène : nous sommes en décembre 1985, le sapin clignote dans le salon et les invités arrivent avec leurs plus beaux vêtements.

Sur la table basse, pas de verrines compliquées ni de créations dignes d'un grand restaurant.

À la place, pour l'apéro de Noël, on trouve des petits toasts au saumon, des olives, des biscuits salés et parfois des saucisses cocktail piquées avec des cure-dents.

Les plus courageux ont préparé des toasts au pâté, aux œufs de lump ou au saumon fumé.

Et pour donner un air vraiment chic à la réception, on sort les coupes à champagne conservées précieusement dans le buffet.

Aujourd'hui, cet apéritif pourrait sembler banal, mais à l'époque, il annonçait déjà un moment exceptionnel.

En entrée, l'avocat aux crevettes était le summum du raffinement

Voilà une entrée qui a marqué toute une génération !

Dans de nombreuses familles, servir un demi-avocat garni de crevettes et de sauce cocktail était une véritable preuve d'élégance.

Et attention, la présentation comptait presque autant que le goût !

On disposait parfois une feuille de salade sous l'avocat, avec une rondelle de citron et une petite touche de paprika pour décorer.

Autre grande vedette des tables festives : la bouchée à la reine, garnie d'une préparation crémeuse aux champignons et à la volaille.

Sans oublier les coquilles Saint-Jacques gratinées, souvent réservées aux grandes occasions.

Ce qui surprend aujourd'hui, c'est que ces recettes très classiques représentaient alors une certaine idée du luxe.

Le plat principal devait être généreux, quitte à en avoir pour trois jours

Dans les années 80, difficile d'imaginer un grand réveillon sans une belle pièce de viande ou une volaille trônant au centre de la table.

La dinde farcie aux marrons faisait partie des grands classiques, tout comme le chapon ou le rôti de bœuf.

Dans certaines familles, on préparait même un filet de bœuf en croûte pour impressionner les convives.

Côté accompagnements, les pommes dauphines, les haricots verts en fagots et les gratins avaient toute leur place.

Et personne ne s'inquiétait vraiment de préparer trop à manger !

Au contraire, une table abondante était une manière de montrer aux invités qu'ils étaient les bienvenus.

Les restes permettaient ensuite de prolonger le plaisir pendant plusieurs jours.

Le fromage arrivait avant un dessert parfois très kitsch

Après le plat principal, le repas était encore loin d'être terminé.

On apportait un plateau de fromages : camembert, brie, roquefort ou comté, souvent accompagné d'une salade verte.

Puis venait le moment que les enfants attendaient avec impatience : le dessert.

La traditionnelle bûche au beurre restait incontournable, avec ses décorations en sucre et ses petits personnages de Noël.

Mais les années 80 avaient aussi leurs desserts vedettes : l'omelette norvégienne, la charlotte aux fruits et les profiteroles au chocolat.

Et qui se souvient des célèbres Viennetta, ces desserts glacés aux fines couches de chocolat qui semblaient si raffinés ?

Pour de nombreuses familles, sortir une belle glace industrielle suffisait à terminer le repas en beauté.

Mais le plus étonnant, c'était surtout la façon de vivre ces repas

Au fond, ce qui distingue les réveillons des années 80 de ceux d'aujourd'hui, ce n'est pas seulement ce qu'on mangeait.

C'est aussi le temps qu'on y consacrait.

On commençait parfois à table en début de soirée pour ne se lever que plusieurs heures plus tard.

Les enfants jouaient avec leurs cadeaux pendant que les adultes discutaient, et quelqu'un finissait toujours par ressortir une vieille anecdote familiale.

Il n'y avait ni smartphone posé à côté de l'assiette ni photo de chaque plat destinée aux réseaux sociaux.

Bien sûr, tous les foyers ne pouvaient pas s'offrir un menu aussi copieux, et les traditions variaient selon les régions et les budgets.

Mais une chose demeure : le véritable luxe de ces fêtes, c'était peut-être simplement d'être réunis.

Et finalement, quand on repense à ces réveillons, on se souvient souvent davantage des rires et des personnes présentes que de ce qu'il y avait dans l'assiette.

Et vous, quel plat des années 80 aimeriez-vous retrouver sur votre table de Noël ?

À votre tour...

Et vous, quel était le menu de Noël de votre enfance ? Dites-le-nous en commentaire. On a hâte de vous lire !

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