Combien de Temps les Fruits et Légumes Frais se Conservent-Ils Vraiment ?

L’autre jour, j’ai retrouvé une courgette… liquéfiée au fond du bac à légumes.
Oui, elle avait littéralement fondu.
Et ce n’était pas la première fois.
Je fais mes courses en pensant bien faire, mais entre les restes à finir et les repas improvisés…
Certains fruits et légumes finissent oubliés dans le frigo !
Résultat : produits gâchés, argent à la poubelle… et pas de courgettes farcies.
Alors, j’ai pris les choses en main.
Grâce à Jean-Jacques Giordano, ancien maraîcher et papa de 3 enfants, je connais enfin la durée de conservation de chaque fruit et légume.
👉 Voici combien de temps les fruits et légumes frais se conservent vraiment. Regardez :
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🧄 Ail : 3 à 6 mois à température ambiante
L’ail se conserve très longtemps s’il est gardé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Il doit être ferme et de couleur blanc cassé.
👉 Si l'ail a germé, retirez les pousses avant cuisson.
S’il devient marron ou fripé, il est temps de s’en débarrasser.
🥑 Avocats : 4 à 7 jours à température ambiante
Pour savoir si un avocat est mûr, retirez le pédoncule (la petite partie au sommet, là où la tige s’attache).
👉 S'il se détache facilement et que vous trouvez du vert en dessous : vous avez un bon avocat, mûr et prêt à manger !
Une fois entamé, conservez-le au frigo dans un récipient hermétique, avec un filet de jus de citron pour l’empêcher de brunir.
🍌 Bananes : 2 à 5 jours à température ambiante
Elles sont parfaites quand leur peau est bien jaune, avec quelques taches brunes qui commencent à apparaître.
👉 Trop mûres ? Ne les jetez surtout pas !
Utilisez-les pour faire cette recette de cake à la banane. Testée un dimanche soir avec deux bananes bien noircies… un délice !
🥦 Brocoli : 7 à 14 jours au frigo
Le brocoli doit avoir une couleur bien verte et des tiges fermes au toucher.
👉 Astuce bonus : enveloppez-le dans un torchon propre et légèrement humide pour prolonger sa fraîcheur de quelques jours.
🥕 Carottes : 3 à 4 semaines au frigo
Les carottes se conservent longtemps, à condition de retirer les fanes dès l’achat.
👉 Elles sont en fin de course quand elles deviennent molles ou prennent un aspect blanc et granuleux.
🍄 Champignons entiers : 7 à 10 jours au frigo
Bon à savoir : les champignons entiers se gardent plus longtemps que les tranchés.
👉 S’ils deviennent visqueux ou collants au toucher, il est temps de s'en débarrasser.
🍋 Citrons : 3 à 4 semaines au frigo
Les citrons frais doivent être bien jaunes et légèrement fermes au toucher.
👉 S’ils deviennent mous, présentent des taches sombres ou commencent à ramollir et couler, ne les gardez pas.
🥒 Concombres : 1 semaine au frigo
Un concombre bien frais doit avoir une couleur verte uniforme et une peau lisse.
👉 Jetez-le s’il devient jaune, fripé ou présente des zones molles.
🥗 Courgettes : 4 à 5 jours au frigo
Elles doivent être fermes, légèrement souples et avec une peau bien brillante.
👉 Si la courgette devient terne ou grisâtre, elle est sans doute trop mûre.
🍓 Fraises : 3 à 7 jours au frigo
Choisissez-les bien rouges, brillantes et parfumées.
👉 Si elles commencent à présenter des traces de moisissure, il faut les jeter sans hésiter.
🟢 Haricots verts : 3 à 5 jours au frigo
Ils doivent être bien verts, fins et fermes.
👉 Lorsqu’ils deviennent mous, humides ou commencent à flétrir, c’est qu’ils ne sont plus bons.
🔵 Myrtilles : 1 à 2 semaines au frigo
Elles sont prêtes à être mangées dès l’achat.
👉 Pour les conserver plus longtemps, rincez-les avec un tout petit peu d'eau vinaigrée, puis séchez-les bien.
Si elles deviennent humides, collantes ou moisies, mieux vaut s’en débarrasser
🧅 Oignons : 2 à 3 mois à température ambiante
Un bon oignon doit être sec, propre et ferme.
👉 Des zones molles ou humides sont des signes qu’il n’est plus bon.
Stockez-les dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, pour prolonger leur conservation.
🍊 Oranges : 3 à 4 semaines au frigo
Une orange bien juteuse doit avoir une belle couleur vive et être légèrement ferme au toucher.
👉 Si elle présente des zones molles ou s’affaisse sous les doigts, ce n’est plus la peine de la garder.
🍉 Pastèque : 7 à 10 jours à température ambiante
Pour savoir si elle est mûre, tapotez-la doucement sur le côté : si le son est creux, c’est bon signe !
👉 Elle doit aussi être ferme sous la main, sans être dure comme de la pierre.
🍑 Pêches : 1 à 3 jours à température ambiante
Une pêche bien mûre a une belle couleur dorée, elle se fripe légèrement autour du pédoncule et cède un peu sous la pression des doigts.
👉 Vous pouvez ensuite la garder 1 à 2 jours au frigo, mais pas plus : elle perd vite sa saveur.
🍎 Pommes : 4 à 8 semaines au frigo
Les pommes se gardent jusqu’à 8 semaines dans le bac à légumes.
👉 Quelques taches brunes ? Ce n’est pas grave, elles peuvent être retirées.
Mais si la peau se fripe ou que la chair devient molle : direction compost.
🥔 Pommes de terre : 3 à 5 semaines dans un placard
Elles doivent être fermes au toucher et dégager une légère odeur de terre.
👉 Quelques germes ? Ce n’est pas grave.
Mais s’ils dépassent plusieurs centimètres ou que la pomme de terre devient molle, mieux vaut s’en séparer.
Astuce : conservez-les à l’abri de la lumière, dans un sac en toile ou un panier, pour éviter qu’elles ne germent trop vite.
🥬 Salade verte (feuille de chêne, batavia, laitue) : 3 à 5 jours au frigo
Lavez-la, essorez-la bien et conservez-la dans un torchon ou une boîte hermétique avec un essuie-tout pour garder sa fraîcheur.
👉 Si les feuilles deviennent gluantes, décolorées ou dégagent une mauvaise odeur, à ne pas garder.
🍅 Tomates : 1 semaine à température ambiante
Une tomate prête à manger est légèrement ferme sous la pression des doigts.
👉 Elle doit aussi paraître un peu lourde par rapport à sa taille.
À votre tour...
Ce guide vous a sauvé une barquette de fraises ou une botte de carottes ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !
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- 🧄 Ail : 3 à 6 mois à température ambiante
- 🥑 Avocats : 4 à 7 jours à température ambiante
- 🍌 Bananes : 2 à 5 jours à température ambiante
- 🥦 Brocoli : 7 à 14 jours au frigo
- 🥕 Carottes : 3 à 4 semaines au frigo
- 🍄 Champignons entiers : 7 à 10 jours au frigo
- 🍋 Citrons : 3 à 4 semaines au frigo
- 🥒 Concombres : 1 semaine au frigo
- 🥗 Courgettes : 4 à 5 jours au frigo
- 🍓 Fraises : 3 à 7 jours au frigo
- 🟢 Haricots verts : 3 à 5 jours au frigo
- 🔵 Myrtilles : 1 à 2 semaines au frigo
- 🧅 Oignons : 2 à 3 mois à température ambiante
- 🍊 Oranges : 3 à 4 semaines au frigo
- 🍉 Pastèque : 7 à 10 jours à température ambiante
- 🍑 Pêches : 1 à 3 jours à température ambiante
- 🍎 Pommes : 4 à 8 semaines au frigo
- 🥔 Pommes de terre : 3 à 5 semaines dans un placard
- 🥬 Salade verte (feuille de chêne, batavia, laitue) : 3 à 5 jours au frigo
- 🍅 Tomates : 1 semaine à température ambiante
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