Combien de Temps les Fruits et Légumes Frais se Conservent-Ils Vraiment ?

Par , le 04 Juin 2025

Combien de Temps les Fruits et Légumes Frais se Conservent-Ils Vraiment ?

L’autre jour, j’ai retrouvé une courgette… liquéfiée au fond du bac à légumes.

Oui, elle avait littéralement fondu.

Et ce n’était pas la première fois.

Je fais mes courses en pensant bien faire, mais entre les restes à finir et les repas improvisés…

Certains fruits et légumes finissent oubliés dans le frigo !

Résultat : produits gâchés, argent à la poubelle… et pas de courgettes farcies.

Alors, j’ai pris les choses en main.

Grâce à Jean-Jacques Giordano, ancien maraîcher et papa de 3 enfants, je connais enfin la durée de conservation de chaque fruit et légume.

👉 Voici combien de temps les fruits et légumes frais se conservent vraiment. Regardez :

Combien de temps les fruits et légumes frais se conservent

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🧄 Ail : 3 à 6 mois à température ambiante

Gousses d’ail entières pelées dans des bocaux en verre.

L’ail se conserve très longtemps s’il est gardé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Il doit être ferme et de couleur blanc cassé.

👉 Si l'ail a germé, retirez les pousses avant cuisson.

S’il devient marron ou fripé, il est temps de s’en débarrasser.

🥑 Avocats : 4 à 7 jours à température ambiante

Avocat coupé en deux, conservé dans de l’eau.

Pour savoir si un avocat est mûr, retirez le pédoncule (la petite partie au sommet, là où la tige s’attache).

👉 S'il se détache facilement et que vous trouvez du vert en dessous : vous avez un bon avocat, mûr et prêt à manger !

Une fois entamé, conservez-le au frigo dans un récipient hermétique, avec un filet de jus de citron pour l’empêcher de brunir.

🍌 Bananes : 2 à 5 jours à température ambiante

Bananes très mûres avec la peau noircie.

Elles sont parfaites quand leur peau est bien jaune, avec quelques taches brunes qui commencent à apparaître.

👉 Trop mûres ? Ne les jetez surtout pas !

Utilisez-les pour faire cette recette de cake à la banane. Testée un dimanche soir avec deux bananes bien noircies… un délice !

🥦 Brocoli : 7 à 14 jours au frigo

Brocolis cuits servis dans une assiette blanche.

Le brocoli doit avoir une couleur bien verte et des tiges fermes au toucher.

👉 Astuce bonus : enveloppez-le dans un torchon propre et légèrement humide pour prolonger sa fraîcheur de quelques jours.

🥕 Carottes : 3 à 4 semaines au frigo

Carottes fraîches dans différents récipients.

Les carottes se conservent longtemps, à condition de retirer les fanes dès l’achat.

👉 Elles sont en fin de course quand elles deviennent molles ou prennent un aspect blanc et granuleux.

🍄 Champignons entiers : 7 à 10 jours au frigo

Champignons cultivés serrés dans un bac.

Bon à savoir : les champignons entiers se gardent plus longtemps que les tranchés.

👉 S’ils deviennent visqueux ou collants au toucher, il est temps de s'en débarrasser.

🍋 Citrons : 3 à 4 semaines au frigo

Citrons jaunes empilés en vrac.

Les citrons frais doivent être bien jaunes et légèrement fermes au toucher.

👉 S’ils deviennent mous, présentent des taches sombres ou commencent à ramollir et couler, ne les gardez pas.

🥒 Concombres : 1 semaine au frigo

Concombres frais posés sur un plan de travail.

Un concombre bien frais doit avoir une couleur verte uniforme et une peau lisse.

👉 Jetez-le s’il devient jaune, fripé ou présente des zones molles.

🥗 Courgettes : 4 à 5 jours au frigo

Courgettes vertes difformes sur une table.

Elles doivent être fermes, légèrement souples et avec une peau bien brillante.

👉 Si la courgette devient terne ou grisâtre, elle est sans doute trop mûre.

🍓 Fraises : 3 à 7 jours au frigo

Fraises fraîches rouges dans une assiette.

Choisissez-les bien rouges, brillantes et parfumées.

👉 Si elles commencent à présenter des traces de moisissure, il faut les jeter sans hésiter.

🟢 Haricots verts : 3 à 5 jours au frigo

Haricots verts frais dans une cagette.

Ils doivent être bien verts, fins et fermes.

👉 Lorsqu’ils deviennent mous, humides ou commencent à flétrir, c’est qu’ils ne sont plus bons.

🔵 Myrtilles : 1 à 2 semaines au frigo

Myrtilles fraîchement cueillies dans un seau rouge.

Elles sont prêtes à être mangées dès l’achat.

👉 Pour les conserver plus longtemps, rincez-les avec un tout petit peu d'eau vinaigrée, puis séchez-les bien.

Si elles deviennent humides, collantes ou moisies, mieux vaut s’en débarrasser

🧅 Oignons : 2 à 3 mois à température ambiante

Oignons blancs avec tiges, posés dans un bac.

Un bon oignon doit être sec, propre et ferme.

👉 Des zones molles ou humides sont des signes qu’il n’est plus bon.

Stockez-les dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, pour prolonger leur conservation.

🍊 Oranges : 3 à 4 semaines au frigo

Oranges entières conservées dans un grand bocal.

Une orange bien juteuse doit avoir une belle couleur vive et être légèrement ferme au toucher.

👉 Si elle présente des zones molles ou s’affaisse sous les doigts, ce n’est plus la peine de la garder.

🍉 Pastèque : 7 à 10 jours à température ambiante

Pastèque coupée en tranches sur une planche.

Pour savoir si elle est mûre, tapotez-la doucement sur le côté : si le son est creux, c’est bon signe !

👉 Elle doit aussi être ferme sous la main, sans être dure comme de la pierre.

🍑 Pêches : 1 à 3 jours à température ambiante

Pêches en conserve dans des bocaux en verre.

Une pêche bien mûre a une belle couleur dorée, elle se fripe légèrement autour du pédoncule et cède un peu sous la pression des doigts.

👉 Vous pouvez ensuite la garder 1 à 2 jours au frigo, mais pas plus : elle perd vite sa saveur.

🍎 Pommes : 4 à 8 semaines au frigo

Pommes récoltées stockées dans une caisse en bois.

Les pommes se gardent jusqu’à 8 semaines dans le bac à légumes.

👉 Quelques taches brunes ? Ce n’est pas grave, elles peuvent être retirées.

Mais si la peau se fripe ou que la chair devient molle : direction compost.

🥔 Pommes de terre : 3 à 5 semaines dans un placard

Pommes de terre sales dans un seau noir.

Elles doivent être fermes au toucher et dégager une légère odeur de terre.

👉 Quelques germes ? Ce n’est pas grave.

Mais s’ils dépassent plusieurs centimètres ou que la pomme de terre devient molle, mieux vaut s’en séparer.

Astuce : conservez-les à l’abri de la lumière, dans un sac en toile ou un panier, pour éviter qu’elles ne germent trop vite.

🥬 Salade verte (feuille de chêne, batavia, laitue) : 3 à 5 jours au frigo

Chou vert haché dans un grand récipient en plastique.

Lavez-la, essorez-la bien et conservez-la dans un torchon ou une boîte hermétique avec un essuie-tout pour garder sa fraîcheur.

👉 Si les feuilles deviennent gluantes, décolorées ou dégagent une mauvaise odeur, à ne pas garder.

🍅 Tomates : 1 semaine à température ambiante

Tomates cerises rouges dans un saladier.

Une tomate prête à manger est légèrement ferme sous la pression des doigts.

👉 Elle doit aussi paraître un peu lourde par rapport à sa taille.

À votre tour...

Ce guide vous a sauvé une barquette de fraises ou une botte de carottes ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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