Économique et Équilibrée, Ma Ratatouille Maison.

• 5 tomates

• 2 aubergines

• 2 courgettes

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet garni

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Ma préparation méditerranéenne

Préparation : 20 min – Cuisson : 50 min

1. Je lave mes légumes à l’eau claire.

2. Je coupe mes poivrons dans le sens de la longueur, les épépine, les coupe en lanières puis en petits morceaux.

3. Je coupe mes aubergines en dés et mes courgettes en rondelles.

4. J’épluche et coupe mes oignons en rondelles, pèle et écrase mes gousses d’ail et découpe mes tomates en petits cubes.

5. Dans une sauteuse, je verse 3 cuillères à soupe d’huile. Une fois chaude, j'y jette mes oignons.

6. Dès qu’ils sont transparents, je verse mes poivrons dans ma poêle et mélange quelques minutes.

7. Je baisse mon feu et ajoute mes aubergines et courgettes. Je mélange, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

8. J’ajoute ensuite mes tomates, mon ail, je sale et poivre puis dépose mon bouquet garni dans ma poêle.

9. Je mélange bien et laisse cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez laisser mijoter votre ratatouille un peu plus longtemps, n’oubliez pas de la couvrir afin qu’elle ne sèche pas.

Mon astuce bonus

Si vous trouvez que votre ratatouille est légèrement trop acide, pensez à rajouter une à deux pincées de sucre en fin de cuisson. Mais attention à ne pas en abuser !

Ma note de courses

• 5 tomates : environ 480 g à 2,50 € le kilo soit 1,20 €

• 2 aubergines : environ 600 g à 3 € le kilo soit 1,80 €

• 2 courgettes : environ 400 g à 2,55 € le kilo soit 1,02 €

• 1 poivron rouge : environ 100 g à 3,30 € le kilo soit 0,33 €

• 1 poivron vert : environ 100 g à 3 € le kilo soit 0,30 €

• 2 oignons : environ 250 g à 1,85 € le kilo soit 0,46 €

Soit des légumes ensoleillés dans mon assiette me revenant à 1,27 € pour 1 personne ou encore 5,11 € pour 4 personnes.

Vous aussi, vous aimez déguster une bonne ratatouille ? Partageons nos recettes dans les commentaires !

Partagez cette astuce

Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook.

À découvrir aussi :

Économique et Goûteux : mon Sauté de Porc à la Provençale !

Mes Encornets à la Provençale à 3,90 € par Personne.