Que Signifient les Symboles sur le Four ? Le Guide Pour Toutes les Cuissons.

Par , mise à jour le 20 Septembre 2023

Que Signifient les Symboles sur le Four ? Le Guide Pour Toutes les Cuissons.

Il y a des ronds, des carrés, des lignes, un ventilateur...

Tous ces symboles correspondent à des fonctionnalités particulières ou à un mode de cuisson particulier.

Eh oui, le processus de cuisson n'est pas le même pour cuire une viande ou un poisson.

Mais lequel choisir pour griller un poulet, faire marcher la chaleur tournante ou activer la fonctionnalité air pulsé ?

On a parfois l'impression de lire des hiéroglyphes et on n'y comprend rien !

Pas de panique...

On vous a préparé le guide des symboles et fonctions du four facile à comprendre et pratique.

Vous allez enfin savoir quel mode choisir pour utiliser le four au quotidien... sans vous tromper ! Regardez :

Le guide de la signification des symboles du four pour réussir la cuisson

Pourquoi un guide des symboles et des fonctions d'un four ?

Ce guide complet dévoile la signification de tous les symboles de votre appareil en 2 secondes.

Vous allez mieux comprendre le fonctionnement de votre appareil électroménager.

Du coup, vous allez gagner du temps, car vous n'aurez plus à vous creuser la tête pour savoir quel programme il faut choisir...

Et vous allez pouvoir nettoyer votre four en mode auto nettoyant en un clin d'œil.

Mais surtout, cela vous permet de choisir le meilleur mode de cuisson en fonction de votre recette.

Vous allez réussir la cuisson de vos petits plats maison à la perfection.

Car vous allez choisir la bonne température et le bon réglage pour votre plat.

Quel est le symbole de la chaleur statique ? 2 traits parallèles

2 traits parallèles dans carré

Ce symbole indique que l'appareil utilise deux sortes de résistances : la voûte et la sole. On parle aussi de convection naturelle. La chaleur est donc diffusée en haut et en bas dans le four.

C'est un mode de cuisson intéressant pour obtenir une cuisson progressive et homogène.

À quoi ça sert ?

On choisit cette fonction pour la cuisson d'une viande, des gâteaux, des plats en sauce... Mais globalement, il convient à tous les types de plats.

Que signifie le symbole four : 1 seul trait en haut

1 seul trait en haut dans carré

Ce signe indique que le four n'utilise que la chaleur émise par la résistance voûte. Elle permet de chauffer le haut du four.

La chaleur arrive donc par le haut. On appelle cela de la convection naturelle, c'est-à-dire que la chaleur est diffusée verticalement.

Quand utiliser cette fonctionnalité ?

On l'utilise par exemple pour gratiner un plat, caraméliser une tarte, faire fondre du fromage sur un gratin...

Et 1 seul trait en bas ?

1 seul trait en bas dans carré

Ce trait indique que la chaleur arrive du bas, avec la résistance sole. Elle sert à chauffer les plats et les gratins par en dessous. On les positionne alors sur la grille en bas, près de la résistance. C'est aussi de la convection naturelle.

À quoi sert ce réglage ?

Il fait partie des modes de cuisson adaptés pour la cuisson d'une pâte feuilletée, mais aussi pour faire mijoter un bœuf bourguignon ou un cassoulet.

Quel est le sigle de la chaleur tournante ? L'hélice

Hélice dans carré

C'est le symbole du four à chaleur tournante.

Comme le petit logo l'indique, une petite hélice s'enclenche quand on allume le four.

Et elle permet de répartir la chaleur de manière uniforme dans tout le four.

C'est comme un ventilateur qui diffuse l'air chaud partout de manière équilibrée.

À quoi ça sert ?

C'est le mode idéal pour cuire une tarte ou une quiche.

Mais c'est également le mode à choisir si vous cuisez plusieurs plats en même temps. Gratin, rôti, poulet... C'est un mode qui convient bien à tous les plats.

Que signifie le symbole avec un trait en bas et une hélice ?

Trait avec une hélice dans carré

C'est le symbole de l'air pulsé.

En effet, la fonction de l'air pulsé est symbolisée également par une hélice de ventilateur.

Mais là, on retrouve le symbole du gril en haut ou en bas.

Chaleur tournante et air pulsé sont deux fonctionnalités différentes.

Avec le mode chaleur tournante, l'air chaud est brassé dans le four, comme si on avait mis un ventilateur.

Mais avec la fonction "air brassé", l'air chaud est directement envoyé dans le four.

La différence est que son ventilateur est équipé d'une résistance circulaire. C'est donc comme si on mettait un ventilateur équipé d'un chauffage dans le four !

À quoi ça sert ?

On peut l'utiliser pour cuire des tartes aux fruits, des flammekueches, des pizzas...

Que signifie le symbole avec un trait en haut et une l'hélice ?

symbole four avec une hélice et un trait en haut

Le principe est le même, mais cette fois-ci, la chaleur vient de la partie haute du four. Il est recommandé pour des cuissons uniformes.

Le plat cuit grâce à la chaleur venant du haut, mais le ventilateur la répartit uniformément.

Il ne grille pas, mais cuit doucement, en profondeur.

À quoi ça sert ?

On sélectionne cette fonction pour un plat de viande ou pour cuire un poisson. On le recommande quand on prépare une tarte avec une pâte déjà cuite ou pour faire un gratin comme une tartiflette.

Quel est le symbole du gril ? La ligne brisée

Ligne brisée dans carré

Vous vous demandez comment mettre le four en position gril ?

Eh bien, c'est cette fonction qu'il faut choisir !

La ligne brisée indique la fonction gril (ou grill) du four.

Quand l'utiliser ?

Si vous voulez faire dorer des frites au four, c'est la position qu'il faut choisir en fin de cuisson pour qu'elles soient bien dorées.

Et si vous voulez avoir un poulet rôti bien doré, c'est l'option que vous devez choisir !

Que signifie le symbole avec une ligne brisée en haut et une hélice ?

Ligne brisée avec une hélice dans carré

Cette fois-ci, la ligne en zigzag se trouve au-dessus d'une hélice. Là aussi, on a une fonction gril qui permet de gratiner vos plats et vos viandes.

Mais grâce à l'hélice, la chaleur est aussi diffusée partout dans tout le four.

Quand l'utiliser ?

C'est la fonction idéale pour un poulet rôti, un rôti de porc, un rosbif... Toutes les pièces de viande qui se prépare au four.

À quoi correspond le sigle "Thermostat"

Thermostat dans carré

Ce signe symbolise le thermostat. Il indique également un préchauffage forcé.

Vous pouvez utiliser cette fonction quand il est indiqué dans votre recette qu'il faut préchauffer votre appareil.

Que signifie le picto "Ampoule" du four ?

Ampoule dans carré

C'est la fonction qu'il faut choisir pour juste éclairer l'intérieur du four.

Quel est le symbole de la décongélation ? Le flocon avec une goutte en dessous

Flocon avec une goutte en dessous dans carré

C'est le symbole de la fonction décongélation ou dégivrage d'un four.

Cette fonctionnalité a toute son importance, même si elle ne sert pas à la cuisson des aliments.

À quoi ça sert ?

Elle permet de décongeler en express un aliment congelé. Bien pratique quand on n'a pas de micro-ondes.

Pain avec un trait en dessous : que signifie ce symbole ?

Pain avec un trait en dessous dans carré

Les modes de cuisson pour le pain sont particuliers.

Si vous avez l'habitude de faire votre pain maison, c'est votre fonction préférée !

Elle permet d'obtenir la bonne température pour faire lever la pâte.

Nuages de vapeur : que veut dire ce picto ?

Nuages de vapeur dans carré

Vous l'avez compris, celui-ci symbolise la vapeur. Certains appareils assez perfectionnés proposent cette option.

Elle est utile pour que les gâteaux restent bien moelleux à l'intérieur pendant leur cuisson.

Ensemble de carrés ou de ronds

Ensemble de carrés dans un carré

Si vous voyez des ronds ou des carrés alignés dont la taille diminue... Vous êtes devant la fonction pyrolyse. Bien pratique pour le nettoyage d'un four très sale, sans se fatiguer !

Quel symbole du four sélectionner pour faire une pizza ?

Trait avec une hélice dans carré

Amateur de pizza faite maison, vous voilà servi ! C'est la fonction qui active le ventilateur et la chaleur sole.

Vous vous souvenez ? C'est la fonction "air pulsé" ou éventuellement chaleur tournante, selon les fours.

Autrement dit, c'est le réglage qu'il vous faut pour la cuisson parfaite d'une pizza.

Pour faire des pizzas maison dignes d'une mama italienne ! Très utile aussi pour réchauffer les pizzas...

Quel type de programme choisir pour la cuisson d'un gâteau ?

Un gâteau dans son moule dans un four sur du papier sulfurisé

Cookie, tartes, gâteau au chocolat, gâteau de Savoie, mug cake...

Vous vous demandez encore quel type de cuisson vous devez choisir pour préparer votre pâtisserie préférée.

Pour la préparation de vos gâteaux, nous vous recommandons la fonction chaleur tournante

Pourquoi ? Parce qu'avec ce type de programme, la chaleur est bien répartie de façon homogène dans tout le four.

Quel est le symbole sur le four pour cuire une quiche ?

Une quiche avec des légumes

Vous l'avez sans doute compris, parmi les symboles sur le four, celui-ci est à retenir pour la cuisson d'une quiche.

Vous pouvez aussi choisir le mode gril et sole. Car c'est un mode de cuisson par le haut et le bas.

Ainsi, la pâte de la quiche cuit doucement grâce à la résistance de la sole. Mais l'appareil de la quiche cuit aussi en profondeur grâce au gril.

Quel est le symbole pour cuire un poisson ?

Un poisson entier sur un plat tout fait

Pour réussir la cuisson d'un poisson, il est important de choisir un mode de cuisson où la chaleur est bien répartie dans tout le four.

Donc on peut choisir le symbole du four avec une ligne brisée (grill) ou droite et une hélice (ventilateur ou air pulsé).

Comme ça votre poisson est bien cuit et légèrement grillé, sans être sec.

Quel est le symbole pour cuire les frites ?

Plusieurs frites allumettes sur une plaque de cuisson

Les frites préparées au four, c'est bien pratique !

Mais comment les faire cuire pour qu'elles soient à la fois dorées et croustillantes (sans être cramées) et bien cuites et moelleuses à l'intérieur.

Il faut d'abord sélectionner le symbole de cuisson par chaleur tournante (avec l'hélice du ventilateur) puis finir la cuisson avec une fonction gril (ligne en zigzag).

Quel est le symbole pour le four autonettoyant ?

Un four blanc allumé

La plupart des fours ont aujourd'hui une fonction auto nettoyante.

C'est la fonction pyrolyse qui remplit cette tâche.

Même s'il existe aussi un mode de nettoyage par catalyse, par hydrolyse ou écoclean.

C'est donc le symbole qui représente des rangées de cercles qu'il faut choisir.

Vous maîtrisez parfaitement le fonctionnement de votre four !

Un homme qui touche aux différentes fonctionnalitées d'un four

Et voilà, maintenant vous connaissez la signification des symboles du four !

Vous connaissez les symboles et usages courants des fours.

En principe, vous pouvez préparer tous les aliments que vous voulez grâce à ce guide simple.

Les différents modes de cuisson n'ont plus de secrets pour vous.

Mais vous vous en doutez...

Brandt, Electrolux, Bosch, Siemens, Continental Edison, Far, Whirlpool, Neff, Beko, Fagor, Indesit, Valberg, De Dietrich, Moulinex, SMEG, Samsung, Candy, Faure, Schlotès, Sidex, Rosières, Ikea, Scholtès, Ariston Hotpoint, Gorenje, Jeken, Rowenta, Miele, De Dietrich,Thomson...

Avec toutes ces marques de four, il y a quelques nuances et spécificités d'une marque à l'autre.

On a parfois des cercles à la place des carrés, des lignes plus ou moins droites ou ondulées...

Les nuages de vapeur peuvent aussi légèrement évoluer d'un four à l'autre.

Mais dans l'ensemble, ce guide vous permet de déchiffrer tous les symboles du four traditionnel, électrique ou au gaz, à catalyse ou pyrolyse.

Et si vous avez un doute, n'hésitez pas à consulter la notice du fabricant.

À votre tour...

Vous connaissez d'autres symboles sur le four ? Partagez-les avec nous en commentaire. On a hâte de vous lire !

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