Comment Faire Dorer un Poulet au Four ?

Par Cathy, republié le 27 Août 2023

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Avoir un poulet rôti juteux, bien croustillant et doré sur le dessus sans tourne broche, c'est tout simple.

Eh oui, il est possible de faire, chez soi, un délicieux poulet juteux et croustillant à souhait avec un four tout simple !

Le genre de four sans fonction high-tech qui cuit, découpe et sert le poulet tout seul ;-)

Voici les astuces pour dorer sa volaille comme à la rôtisserie.

comment faire un poulet rôti sans broche

Une préparation de chef

Souvent, le poulet ne donne pas assez de jus. Alors avant de débuter la cuisson, pensez à l'arroser avec un mélange d'eau froide et de sel, pour le faire dorer mais aussi avoir de la sauce dans l'assiette.

N'hésitez pas à parfumer le poulet avec ce que vous voulez : du sel, du poivre et des herbes aromatiques, des oignons, de l'ail, de la moutarde, etc.

Une cuisson parfaite

Un poulet au four croustillant ,c'est aussi la température et le temps de cuisson. Un gros poulet (1,8 kg environ) doit rôtir pendant 1h15 à 240 °C.

Bronzage sur toutes les faces

Mon petit conseil, c'est de commencer par la poitrine pour faire cuire un poulet, car c'est à cet endroit que la viande est la plus épaisse. Dans ce cas-là on le place sur le dos, ce qui lui évitera de brûler et de sécher.

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Arrosage obligatoire

Pour faire dorer le buste au four, il faut l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson qui se trouve au fond du plat, car c'est ça le secret pour avoir la volaille la plus croustillante possible.

Une fois que c'est grillé comme il faut, on retourne le poulet pour faire rôtir le dos en n'oubliant pas de l'arroser de temps en temps aussi.

En suivant ces quelques petites règles, vous devriez avoir un poulet doré à la perfection et bien moelleux à l'intérieur, à servir avec des légumes vapeur, du riz ou quelques frites...

Ça donne l'eau à la bouche rien que d'y penser !

À votre tour...

Vous avez essayé de cuire un poulet bien doré au four avec cette recette de grand-mère ? Dites-nous en commentaires si ça a marché pour vous. On a hâte de vous lire !

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