Quels sont les avantages du sucre non raffiné pour la santé ?
"Le sucre, c’est mauvais pour la santé." Qui n’a jamais entendu ça ?
Et pourtant, on l’adore : café, gâteaux, yaourts… impossible de s’en passer !
Mais si le problème, ce n’était pas le sucre en lui-même, mais tout ce qu’on lui enlève au cours du raffinage ?
C’est ce que m’a expliqué Élodie Martin, nutritionniste :
"Le sucre blanc n’a plus aucun nutriment. C’est une calorie vide. Alors que les sucres non raffinés conservent vitamines et minéraux, bien meilleurs pour l’organisme."
Intriguée, j’ai testé… et révélation ! Un goût plus riche, une meilleure énergie et une vraie différence en cuisine.
👉 Voici pourquoi le sucre non raffiné fait toute la différence et comment l’utiliser :
1. Sucre raffiné vs sucre non raffiné : quelle différence ?
Pendant des années, j’ai mis du sucre blanc partout : café, gâteaux, yaourts… Sans jamais me poser de questions.
Jusqu’au jour où j’ai découvert que ce n’était rien d’autre qu’une calorie vide.
Élodie Martin, nutritionniste, me l’a confirmé :
"Le sucre blanc est ultra-transformé. On lui enlève tous ses nutriments, il ne reste que du saccharose. L’organisme le brûle vite, ce qui favorise les fringales et la fatigue."
À l’inverse, les sucres non raffinés conservent leurs minéraux et vitamines.
Ils sont moins transformés, donc plus intéressants pour la santé.
Sucre blanc vs sucre non raffiné, le match :
Le sucre raffiné (blanc) :
- Ultra-transformé → raffiné à l’extrême, il a perdu tous ses nutriments
- Pic de glycémie rapide → eh oui, car le sucre appelle le sucre. Résultat, plus de fringales.
Le sucre non raffiné (sucre complet, rapadura, muscovado) :
- Riche en minéraux et vitamines
- Énergie plus stable
- Goût plus riche et naturel
👉 Moins c’est raffiné, mieux c’est !
Et honnêtement ? Le goût est incomparable.
Plus rond, plus parfumé… Depuis que je l'ai testé, j'ai vite abandonné le sucre blanc !
Quels sont les vrais sucres non raffinés ?
OK, le sucre non raffiné est meilleur pour la santé… mais concrètement, on parle de quoi ?
Avant, pour moi, il n’y avait que sucre blanc ou cassonade.
Sauf que non ! Il existe plein de sucres naturels, issus de la canne, du coco ou même de la sève d’érable.
Leur point commun ? Un minimum de transformation, et des saveurs bien plus riches !
Ma liste des sucres non raffinés à connaître
👉 Rapadura (Amérique latine) : très foncé, texture humide, saveur puissante de réglisse.
👉 Muscovado (Asie et Île Maurice) : brun foncé, très parfumé, riche en mélasse.
👉 Sucre complet : cristallisé, moins humide, saveur intense et ronde.
👉 Sucre de coco : issu de la fleur de coco, goût caramélisé, IG plus bas que le sucre blanc.
👉 Sirop d’érable et sirop de miel : alternatives liquides naturelles et pleines de bons nutriments.
🎯 Quel sucre choisir ? Tout dépend de vos goûts et de vos recettes !
Personnellement, j’adore le muscovado dans mes cookies, et le sucre de coco dans mon café pour sa touche légèrement caramélisée.
💪 Les vrais bienfaits du sucre non raffiné
Quand j’ai demandé à Élodie Martin, la nutritionniste, si remplacer mon sucre blanc faisait une vraie différence, sa réponse a été sans appel :
"Évidemment ! Le sucre non raffiné, ce n’est pas juste du sucre : il apporte aussi des nutriments essentiels."
Et ce n’est pas tout. En plus de sucrer, il apporte de vrais bénéfices pour la santé :
✅ Riche en minéraux : potassium, magnésium, calcium… tout ce que le sucre blanc a perdu en cours de route !
✅ Source de vitamines : entre autres, en vitamines A et B, bénéfiques pour l’énergie et le métabolisme.
✅ Pouvoir sucrant plus élevé : on en met moins, mais le goût reste au rendez-vous ! Idéal pour sucrer sans excès.
✅ Plus naturel : souvent bio, sans additifs et issu du commerce équitable.
Quand j’ai goûté du rapadura dans mon yaourt, j’ai tout de suite senti la différence :
Un goût plus riche, plus rond… et zéro arrière-goût chimique !
👉 Résultat ? Depuis, mon sucre blanc prend la poussière dans le placard. 😏
🍰 Comment l’utiliser au quotidien ?
Quand j’ai demandé à Élodie comment intégrer le sucre non raffiné dans mes recettes, elle m’a donné un conseil simple :
"Remplace-le partout où tu utilises du sucre blanc, mais en réduisant la quantité de 20 à 25%."
Pourquoi ? Parce que son pouvoir sucrant est plus élevé.
En clair : on en met moins pour le même effet sucré !
👉 Depuis que j’ai testé, je ne reviens plus en arrière : mes pâtisseries ont un goût plus intense et naturel…
Et en plus, j’utilise moins de sucre sans même m’en rendre compte !
💡 Quelques idées gourmandes :
✔ Parfait dans les crêpes, yaourts, gâteaux, compotes et même dans le café.
✔ Apporte une saveur plus riche et légèrement caramélisée aux desserts.
✔ D’après mes tests, il se conserve le mieux dans une boîte hermétique, pour éviter qu’il ne s’agglomère.
⚠️ Attention aux faux amis !
Tous les sucres bruns ne sont pas forcément non raffinés… et certains cachent bien leur jeu !
Le sucre blanc déguisé
👉 Certaines "cassonades" ou "vergeoises" du commerce ne sont rien d’autre que du sucre blanc recoloré avec du caramel ou du sirop.
Le problème ? C’est le même sucre blanc, juste maquillé pour paraître plus "naturel". Donc aucun intérêt nutritionnel !
Comment éviter ces pièges ?
✔ Regardez l’étiquette : un vrai sucre non raffiné doit mentionner 100% sucre de canne complet (rapadura, muscovado, sucre complet).
✔ Méfiez-vous des termes flous : "saveur cassonade" ou "goût vergeoise" = sucre modifié.
✔ Privilégiez le bio et le commerce équitable, souvent gages d’un sucre moins transformé.
Depuis que je fais attention, je ne me fais plus avoir… et mon sucre, lui, est enfin le bon !
À votre tour...
Vous avez troqué votre sucre blanc pour une alternative plus saine et savoureuse ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !
Partagez cette astuce
Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook.
À découvrir aussi :
J'ai Arrêté de Manger du Sucre Pendant 1 Mois (Et Voici Ce Qu'il S'est Passé).
Les plus lus
Le Wi-Fi à la Maison Est-il Dangereux pour la Santé ?
Le 17 Février 2024
- comment se simplifier la vie avec
des astuces qui ont fait leurs preuves - comment mieux profiter de la vie
sans avoir à dépenser plus d'argent - économiser facilement sur vos achats
grâce à nos conseils pratiques et efficaces