Vous Aimez les Sushis ? Le P'tit Truc qui Devrait Vous Faire Changer d'Avis !

J'adore les sushis ! Enfin, j'adorais... jusqu'à ce que le gouvernement norvégien déclare récemment que son saumon d'élevage était toxique.

Faut-il continuer à manger du saumon norvégien ? Et mes sushis au saumon dans tout ça ?

Le saumon, on le croyait bon pour la santé. Le Ministère de la Santé nous conseillait même d'en consommer régulièrement.

Et voilà que la nouvelle fait l'effet d'une bombe. Le gouvernement norvégien déclare que son saumon d'élevage est bourré de polluants organiques.​

Plateau de sushis au saumon

Il déconseille d'ailleurs aux femmes enceintes et aux jeunes (on ne sait pas trop de quel âge) de ne pas en consommer plus de deux fois par semaine.

Mais ce qu'il faut retenir, ce ne sont pas les soi-disant conseils de ce gouvernement qui devait savoir depuis bien longtemps que son saumon d'élevage était pollué.

Non ! Ce qu'il faut savoir, c'est si c'est vraiment risqué pour la santé de manger du saumon de Norvège. Et là, une atmosphère glaciale s'installe... De la même température que celle d'un fjord norvégien (justement !)

Après le poulet à la dioxine, le saumon à la dioxine et au PCB !

Panneau danger toxique

• La dioxine, vous connaissez peut-être depuis le scandale du poulet à la dioxine, qui semble ne pas avoir suffi à tirer des leçons, apparemment. Selon l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), "Les dioxines sont très toxiques et peuvent provoquer des problèmes au niveau de la procréation, du développement, léser le système immunitaire, interférer avec le système hormonal et causer des cancers." Lire la note complète de l'OMS.

• Le PCB en revanche est moins connu mais tout aussi toxique. Il est d'ailleurs utilisé par Monsanto. En savoir plus sur le PCB.

Lire Notre Article : Vous Souhaitez Éviter les Produits Monsanto ? Voici La Liste des Marques à Connaître.

Le saumon, encore un aliment qu'on croyait bon pour la santé

darnes de saumon en vrac

Dans un article de Rue89, on découvre avec stupeur les effets du saumon norvégien sur la santé.

• Risque sur la croissance et le développement : c'est pour cela que le gouvernement norvégien déclare qu'il est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les adolescents.

• Risque d'obésité : nourri aux farines animales, ce poisson gras ne serait pas si bon pour la santé. Il serait peut-être même responsable de problèmes de surpoids.

• Risque de cancer : avec tous les polluants que le saumon d'élevage ingère, il est peu probable qu'il en soit autrement.

Comment choisir du bon saumon ?

Désolé d'avoir un peu cassé l'ambiance, mais je vais bien contrôler à l'avenir d'où provient le saumon que je mange.

Malheureusement, comme le confirme cet article du Monde, il va être très difficile de l'éviter, ce saumon d'élevage.

La Norvège est le premier producteur mondial de saumon d'élevage. Saumon qui a presque disparu de l'océan Atlantique à l'état sauvage.

3 précautions à prendre :

• Vérifier les labels sur les barquettes de saumon que vous achetez. Les bons labels sont Label Rouge, Saumon de France, Saumon Organique AB.

• Chercher la mention "saumon sauvage". En général, s'il s'agit de saumon sauvage, ce sera indiqué sur la barquette.

Regarder la taille des fibres blanches. Plus elles sont larges et plus le saumon est gras. Le plus gras étant le saumon de Norvège.

Et pour vos sushis, comment savoir si c'est du saumon d'élevage de Norvège ? Je ne vois pas trop de solution, la provenance du saumon n'étant jamais indiquée sur la carte du restaurant.

Pour ceux qui veulent en savoir plus, un reportage intéressant de l'émission Pièces à Conviction de la chaîne France 3. C'est notre lecteur Alexandre Courcelle qui nous l'a conseillé en commentaires (merci Alex!)

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le 13 Juillet 2017

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