4 Recettes Faciles Pour Cuisiner vos Restes de Viande au Lieu de les Jeter.

Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau de nos jours.

Saviez-vous, qu'en France, nous jetons plus de 20 kilos de nourriture par personne à l'année ?

Afin de limiter le gaspillage alimentaire, il existe des gestes simples, comme cuisiner les restes.

Après vous avoir conseillé 6 idées pour ne plus jeter votre pain rassis, voici 4 idées pour cuisiner vos restes de viande afin qu'ils ne finissent pas au fond de votre poubelle.

1. Je cuisine un hachis Parmentier

utilisez des restes de viandes pour faire un hachis parmentier

Le hachis Parmentier est un plat économique qui, de surcroît, est en général très apprécié par toute la famille. En le cuisinant avec vos restes de viande (boeuf, canard ou viande de pot-au-feu), il ne vous coûtera quasiment rien, juste quelques centimes d'euros pour acheter les pommes de terre.

Retrouvez ici ma recette économique et familiale du hachis Parmentier.

2. Je réalise des tomates farcies

tomates farcies et restes de viande

Là aussi, je réalise ma farce avec mes restes de viande : boeuf, chair à saucisse ou encore poulet. Il suffit de les couper en petits dés, en enlevant les éventuels os et cartilages puis de mixer le tout. Je peux même utiliser des restes de pain pour réaliser ma chapelure.

Retrouvez ici ma recette aussi savoureuse qu'économique des tomates farcies.

3. Je prépare des feuilletés de viande

cuisiner un feuilleté avec des restes de viande

Il vous reste de la viande hachée ? Vous avez prévu trop de viande pour préparer votre steak tartare ? Si la viande hachée se conserve mal profitez-en pour préparer de délicieux feuilletés de viande.

1. Dans une poêle, déposez une noix de beurre et faites revenir la viande hachée pendant 3 min avec un oignon préalablement émincé. Salez et poivrez.

2. Préchauffez votre four à 210°.

3. Étalez votre pâte feuilletée et découpez-la en part égale.

4. Versez la préparation de viande au centre de chaque morceau de pâte et refermez en forme de croissant.

5. Badigeonnez les feuilletés de jaune d'oeuf et enfournez une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

4. Je sers une terrine

cuisinez une terrine

Préparer une terrine est un excellent moyen d'utiliser ses restes de viande cuite. Boeuf, agneau, lapin ou encore poulet, elles peuvent toutes être cuisinées facilement.

1. Je préchauffe mon four à 200°.

2. Je mixe grossièrement les restes de viande que je souhaite incorporer à la terrine ainsi qu'un oignon et un peu de pain. J'ajoute 2 oeufs.

3. Dans un saladier, je mélange le tout et mouille avec un peu de crème fraîche. Je sale et poivre.

4. Je tasse la préparation dans une terrine et j'enfourne le plat 45 min.

5. Je laisse refroidir avant de servir.

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