Comment Couper une Courge Butternut En Cubes Facilement.

Ce dont vous avez besoin

- planche à découper

- couteau de cuisine

- épluche-légume

Comment faire

1. Posez la courge butternut sur le côté, sur la planche à découper.

2. Coupez la partie supérieure (y compris la tige) et la partie inférieure de la courge.

3. Pelez la peau de la courge avec l'épluche-légume en la tenant fermement avec l'autre main.

4. Une fois la courge entièrement pelée, posez-la sur son côté incurvé et coupez-la en deux au centre, comme sur la photo. Ensuite, coupez chaque morceau en deux dans le sens vertical, pour avoir 4 morceaux de courge.

5. Utilisez une cuillère pour enlever les graines et la pulpe. Maintenant, votre courge est prête à être coupée en dés comme vous le souhaitez !

6. Pour couper la courge butternut en dés, posez les morceaux de courge sur la planche sur les côtés plats. Puis coupez-la en morceaux de la taille et la forme désirée.

Résultat

Et voilà, votre courge butternut est épluchée et coupée :-)

Facile, rapide et efficace, n'est-ce pas ?

Ce n'est pas si compliqué que ça n'est-ce pas ?

Il ne vous reste plus qu'à la faire cuire pour vous régaler.

Vous pouvez aussi soit la mettre au frigo dans un récipient hermétique pendant 3 jours au maximum, soit la congeler dans un récipient hermétique pendant 3 mois au maximum.

Astuces bonus

- C'est bien connu : la peau de la courge butternut est dure, épaisse et difficile à peler.

Si vous voulez l'assouplir un peu, il suffit d'utiliser un couteau pointu ou une fourchette pour percer des trous sur la peau de la courge.

Mettez-la ensuite au micro-ondes pendant 2 min puis retirez-la et épluchez-la.

Savez-vous que vous pouvez cuire une courge spaghetti au micro-ondes ?

- Pour enlever les graines de la courge, essayez cette astuce. Vous verrez, c'est beaucoup plus facile et rapide comme ça.

- N'oubliez pas que plus les morceaux sont petits, plus votre courge cuit rapidement (surtout si vous la faites rôtir ou sauter à la poêle). Moi, je la coupe généralement en cubes de d1/2 cm pour la faire rôtir. Mais à vous de voir !

- Vous pouvez jeter les épluchures ou en faire des chips de légumes.

- Vous pouvez également mettre les épluchures, les parties supérieure et inférieure, les graines et la pulpe dans le compost.

Comment peler une courge butternut ?

Je vous recommande vivement d'utiliser un épluche-légume de bonne qualité.

Pour éplucher facilement une courge butternut, je préfère utiliser ce type d'épluche-légume rotatif ou celui-ci en Y.

Si vous n'avez pas d'épluche-légume, vous pouvez couper la courge en deux horizontalement.

Puis posez le côté coupé vers là-bas sur la planche à découper. Ensuite, utilisez un couteau pour couper la peau verticalement.

Comment choisir une courge butternut ?

Pour acheter une bonne courge butternut, c'est assez simple. Suivez ces trucs de grand-mère :

- sa couleur doit être la plus foncée possible. Plus la teinte de beige qui caractérise sa peau est foncée et mieux c'est.

- Elle ne doit pas avoir de taches vertes : la courge doit être uniformément beige. Évitez celles qui ont des taches, des entailles, ou des coupures.

- Elle doit être mate. La peau de la courge butternut ne doit pas être brillante.

- Elle doit être lourde. Choisissez la courge qui est la plus lourde par rapport à sa taille.

- Elle doit sonner creux : donnez de petits coups sur la courge. Si elle sonne creux, c'est bon signe !

Comment cuisiner une courge butternut

- Ma recette préférée de courge butternut est cette recette végétarienne de courge butternut rôtie aux lentilles et gorgonzola de Yotam Ottolenghi. Ici, mieux vaut choisir une courge butternut bio, car on peut garder la peau qui n'est pas toxique.

- Si vous ne voulez pas faire cuire votre courge à feu vif, ce qui peut rendre les bords de la courge légèrement dorés et croustillants, vous pouvez la faire cuire simplement à feu doux un peu plus longtemps.

- Vous pouvez aussi tout simplement la faire cuire au four. Il suffit de la couper en cubes et de la faire cuire à 180°C jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

- Autre solution, la mijoteuse : placez la courge entière (non coupée) dans une grande mijoteuse. Faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures, ou à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien cuite.

- Il est également possible d'utiliser un cuiseur-vapeur. Coupez alors la courge en deux dans le sens de la longueur puis placez les deux moitiés dans l'appareil et ajoutez un verre d'eau. Faites cuire selon les indications de l'appareil.

- Vous pouvez aussi faire une courge butternut sautée. Pour cela, coupez la courge en cubes, comme c'est expliqué plus haut. Faites ensuite chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la courge et faites-la sauter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

- Et pour faire un potage de butternut, je vous conseille ce délicieux velouté de butternut au lait de coco et curry.

Comment conserver une courge butternut ?

- Une courge butternut (entière) doit être conservée dans un endroit frais et sombre afin d'éviter qu'elle mûrisse. En fonction de sa maturité au moment de l'achat, la courge butternut fraîche peut se conserver pendant 1 à 3 mois. Bien pratique, n'est-ce pas ?

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- Une fois coupée en dés, si vous ne la cuisinez pas tout de suite, vous pouvez la conserver 3 jours maximum au frigo dans un récipient hermétique.

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- Vous pouvez aussi congeler les dés de courge butternut sur une plaque pendant 3 ou 4 heures puis les mettre dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Vous pouvez ainsi les conserver pendant 3 mois.

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À votre tour...

Vous avez testé ce truc de grand-mère pour éplucher et couper une courge butternut ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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