60 Millions de Consommateurs alerte : 3 beurres à éviter absolument en magasin

• Il faut savoir que le terme "beurre" est encadré par la loi. Un produit ne peut être appelé ainsi que s’il contient entre 80 et 90 % de matières grasses laitières. L’eau doit représenter moins de 16 %, et les matières non grasses moins de 2 %.
• Ces chiffres garantissent une certaine qualité. Mais dans la pratique, certaines références ne respectent pas toujours ces critères.

👉 Résultat : des beurres "allégés" ou "économiques" trompent le consommateur en affichant une image de tradition, alors qu’il s’agit en réalité de produits industriels.

Trois beurres jugés décevants par les experts

1. Beurre doux ou demi-sel Eco+ (Leclerc)

• Ce produit attire par son prix bas. Mais il ne contient que 60 % de matières grasses. Il n’a donc pas le droit d’être appelé "beurre".
• L’étiquette peut induire en erreur, car le consommateur pense acheter un produit traditionnel alors qu’il s’agit d’un produit allégé.

2. Beurre léger 40 % Les Croisés (Leclerc)

• Celui-ci accumule les additifs : épaississants, conservateurs, émulsifiants et amidons modifiés. Un vrai cocktail industriel pour un aliment censé rester simple.
• Résultat : une texture artificielle et une saveur très éloignée de ce qu’on attend d’un beurre authentique.

3. Beurre doux léger 41 % Elle & Vire

• Cette marque est connue. Pourtant, sa version "allégée" déçoit fortement. Moins de matières grasses signifie moins de goût, moins de tenue en cuisson et un équilibre nutritionnel discutable.
• Le paradoxe : son prix reste élevé, proche de beurres de meilleure qualité.

Pourquoi ces produits posent problème

• Un beurre traditionnel se compose uniquement de crème, parfois de sel. Rien de plus. Quand on ajoute des épaississants, on transforme un aliment simple en produit ultra-transformé.
• En réduisant la quantité de matières grasses, on réduit aussi les qualités gustatives. On obtient un produit fade, parfois granuleux, difficile à utiliser en cuisine.
• De plus, un prix attractif ou une marque connue ne garantissent pas la qualité.

👉 Ces trois beurres montrent qu’il faut toujours lire les étiquettes avant d’acheter.

Comment les experts évaluent la qualité du beurre

• Les spécialistes ne se contentent pas de regarder l’étiquette. Ils étudient la composition complète : présence d’additifs, colorants, arômes artificiels ou huiles étrangères comme l’huile de palme.
• Ils réalisent aussi des tests sensoriels. Cela inclut le goût, la facilité à tartiner, la cuisson et même la texture en bouche.
• Enfin, la traçabilité des matières premières est vérifiée. Un bon beurre doit être transparent sur son origine.

Quels beurres privilégier au quotidien ?

• Les beurres les plus simples dans leur composition sont les meilleurs. Donc lisez bien la liste des ingrédients. Elle doit se limiter à "crème" et "sel" si c’est du demi-sel.
• Privilégiez aussi les appellations d’origine contrôlée (AOP) comme le beurre d’Isigny, de Charentes-Poitou ou de Bresse. Ces produits respectent un cahier des charges strict, avec des garanties de traçabilité.
• Enfin, évitez les versions allégées si vous cherchez la qualité.

👉 Un vrai beurre se consomme en petite quantité, mais avec une saveur authentique.

Le conseil d'un diététicien

• Mieux vaut manger un peu de bon beurre que beaucoup d’un beurre industriel allégé. Le goût sera meilleur et la digestion plus facile.
• N’oubliez pas : un beurre de qualité est riche en vitamines liposolubles (A, D, E).

👉 À condition de respecter les quantités, il reste un aliment intéressant dans une alimentation équilibrée.

À votre tour...

Et vous, quel beurre consommez-vous quotidiennement ? Dites-le-nous en commentaire. On a hâte de vous lire !

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