Le Truc Efficace Pour Conserver sa Mayonnaise Fraîche Plus Longtemps.

Comment faire

1. Sortez les ingrédients du réfrigérateur à l'avance.

2. Mettez le jaune d’œuf dans un bol.

3. Mélangez-le avec le sel, le poivre et une cuillère à café de vinaigre.

4. Ou ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.

5. Ajoutez la moutarde et mélangez.

6. Versez le filet d’huile en battant les ingrédients.

Résultat

Et voilà, vous pouvez maintenant conserver votre mayonnaise faite maison plus longtemps :-)

Vous pouvez la conserver pendant une semaine. Au-delà, c’est à vos risques et périls même s’il m’est déjà arrivé de le faire !

Pourquoi ça marche

Le vinaigre et le citron permettent de faire baisser le pH. L’acidité du vinaigre et du citron permet de détruire les bactéries. Les mayonnaises industrielles utilisent d’ailleurs ce truc.

Après avoir préparé votre mayonnaise, laissez-la quelques heures à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur.

Par contre, s’il fait très chaud, ne laissez pas votre mayonnaise à l’extérieur du frigo.

Évidemment, le vinaigre et le citron vont modifier la saveur de votre mayonnaise.

Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre ou de citron pour que le goût ne soit pas trop prononcé.

Mais vous pouvez aussi camoufler cette acidité en utilisant de l’huile d’olive ou d’autres huiles spéciales en ajoutant des herbes et des aromates.

À votre tour...

Vous avez essayé ce truc de grand-mère pour conserver la mayonnaise ? Dites-nous en commentaires si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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