5 bienfaits surprenants de la tisane de fleurs de sureau (avec la recette pas à pas)

Vous cherchez un remède naturel pour soulager les maux de l'hiver ?

La tisane de fleurs de sureau noir fait partie des infusions les plus reconnues en phytothérapie.

Utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés antivirales et anti-inflammatoires, cette plante médicinale soulage efficacement le rhume, la grippe, la toux et la fièvre.

L'Agence européenne des médicaments reconnaît d'ailleurs officiellement ses bienfaits sur les infections respiratoires.

Voici tout ce qu'il faut savoir pour préparer votre thé de fleurs de sureau et profiter pleinement de ses vertus thérapeutiques pour la santé.

Recette de la tisane de fleurs de sureau

Ce dont vous avez besoin :

Pour préparer une tisane de fleurs de sureau efficace, rassemblez ces ingrédients simples :

• 1 cuillère à soupe de fleurs de sureau séchées (environ 2 à 5g) ou 2 corymbes (les grappes de fleurs fraîches)

• 250 ml d'eau

• Miel, citron ou gingembre (facultatif, pour adoucir le goût)

Bon à savoir : Les fleurs de sureau séchées se trouvent facilement en herboristerie, en magasin bio ou en passant commande sur internet. Privilégiez des sachets de fleurs de sureau noir bio, entières plutôt que broyées, pour préserver au maximum leurs propriétés médicinales et leur parfum délicat.

Comment préparer votre infusion (étape par étape)

La préparation d'une tisane de fleurs de sureau ne prend que quelques minutes :

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire.

2. Placez les fleurs de sureau séchées dans une tasse ou une théière. Si vous utilisez une passoire à thé ou un sachet en tissu réutilisable, vous éviterez de devoir filtrer l'infusion.

3. Versez l'eau bouillante sur les fleurs de sureau.

4. Couvrez et laissez infuser 10 minutes. Cette durée d'infusion permet d'extraire tous les principes actifs de la plante : flavonoïdes, triterpènes et mucilages.

5. Filtrez l'infusion (si vous n'avez pas utilisé de passoire à thé), puis ajoutez un peu de miel pour adoucir la gorge, une rondelle de citron pour la vitamine C, ou du gingembre frais râpé pour renforcer l'action anti-inflammatoire. Vous pouvez aussi créer vos propres mélanges en associant les fleurs de sureau à d'autres plantes.

Combien de tasses boire par jour ?

En cas de rhume, grippe ou fièvre, consommez 3 tasses de ce thé par jour (matin, midi et soir) pendant 5 à 7 jours maximum. Pour un effet optimal sur les symptômes grippaux, vous pouvez augmenter la dose jusqu'à 10g de fleurs séchées par tasse.

Les infusions de fleurs de sureau dégagent un parfum délicat, légèrement floral, et offrent un goût doux, très agréable à boire, rappelant la vanille.

Comment conserver vos fleurs de sureau ?

Les fleurs de sureau séchées en sachet se conservent dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pendant 12 mois maximum. Une fois cette période dépassée, les fleurs perdent progressivement leurs vertus médicinales et leurs parfums caractéristiques.

L'infusion préparée se consomme idéalement dans l'heure qui suit. Si vous souhaitez la conserver, placez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé, pas plus de 24 heures.

Les 5 bienfaits de la tisane de fleurs de sureau sur la santé

La tisane de fleurs de sureau regorge de principes actifs bénéfiques pour l'organisme et la santé. Voici ses principales propriétés thérapeutiques, reconnues par la phytothérapie traditionnelle et validées par plusieurs études scientifiques :

1. Un remède puissant contre les infections respiratoires

Les fleurs de sureau noir (Sambucus nigra) font partie des remèdes naturels les plus efficaces contre les affections ORL et respiratoires. Leurs propriétés antivirales, expectorantes et anti-inflammatoires soulagent :

• Le rhume : la tisane réduit la congestion nasale, apaise les éternuements et diminue l'écoulement nasal.

• La grippe : elle atténue les symptômes grippaux (fièvre, courbatures, fatigue) et accélère la guérison. Plusieurs études montrent qu'elle réduit la durée de la grippe de 3 à 4 jours.

• La toux : les mucilages contenus dans les fleurs de sureau fluidifient les sécrétions bronchiques et facilitent leur évacuation. La tisane calme aussi bien la toux sèche que la toux grasse.

• Le mal de gorge : ses propriétés anti-inflammatoires apaisent les irritations de la gorge, les pharyngites et les laryngites.

• Les bronches encombrées : la plante aide à dégager les voies respiratoires et à mieux respirer.

• La sinusite : l'infusion soulage la pression dans les sinus et facilite le drainage.

Ce n'est pas un hasard si l'Agence européenne des médicaments reconnaît officiellement l'usage des fleurs de sureau pour soulager les symptômes du rhume. Cette reconnaissance repose sur des siècles d'usage traditionnel et plusieurs études cliniques récentes, validées par la recherche scientifique moderne.

2. Des propriétés anti-inflammatoires qui font baisser la fièvre

Les fleurs de sureau contiennent des triterpènes, des composés naturels puissamment anti-inflammatoires qui réduisent l'inflammation des muqueuses respiratoires et protègent l'organisme.

La tisane possède également une action qui favorise la transpiration : elle aide notre organisme à éliminer la chaleur en excès et à faire baisser la fièvre naturellement. C'est pour cette raison qu'on la recommande traditionnellement dès les premiers frissons et coups de froid.

Les flavonoïdes antioxydants présents dans la plante combattent le stress oxydatif et protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cette action antioxydante renforce l'efficacité globale de la tisane sur le système immunitaire.

3. Une action diurétique et détoxifiante

Au-delà de ses vertus respiratoires, la tisane de fleurs de sureau stimule l'élimination par les reins et favorise la purification de l'organisme, contribuant ainsi au bien-être général et à la santé.

Ses propriétés diurétiques aident à :

• Éliminer les toxines accumulées dans l'organisme

• Réduire la rétention d'eau et les œdèmes

• Soulager les douleurs rhumatismales et articulaires (arthrite, arthrose, goutte)

• Accompagner les régimes détox et les cures de drainage printanier

La tisane de sureau soutient le fonctionnement des reins et du foie, deux organes essentiels à la détoxification naturelle. Elle contribue ainsi au bien-être physique général.

4. Un renforcement du système immunitaire

Les anthocyanes et protéines présentes dans les fleurs de sureau renforcent les défenses naturelles de l'organisme. La tisane stimule la production de cytokines, des molécules qui régulent la réponse immunitaire face aux infections.

Consommée régulièrement pendant la saison froide, l'infusion aide l'organisme à mieux résister aux virus hivernaux et limite les risques de complications (surinfections bactériennes, bronchites prolongées). Cette plante médicinale est une véritable merveille de la nature pour renforcer la santé immunitaire.

5. Un soulagement des allergies saisonnières

Les propriétés antihistaminiques des fleurs de sureau atténuent les symptômes du rhume des foins et des allergies respiratoires printanières : éternuements, yeux larmoyants, nez qui coule.

La tisane réduit la libération d'histamine dans l'organisme, ce qui diminue l'intensité des réactions allergiques. Elle offre une alternative naturelle aux antihistaminiques de synthèse pour les allergies légères à modérées.

D'où vient le sureau noir et comment le reconnaître ?

Avant de récolter ou d'acheter des fleurs de sureau, il est essentiel de bien connaître cette plante pour éviter toute confusion avec des espèces toxiques.

Origine et habitat naturel

• Famille botanique : le sureau noir (Sambucus nigra L.) appartient à la famille des Adoxacées et est originaire d'Europe centrale.

• Où le trouver : il pousse naturellement dans les haies, les bois, les bords de cours d'eau et les terrains vagues, là où le sol reste frais.

Caractéristiques de l'arbuste

• Taille et longévité : cet arbuste vigoureux atteint 4 à 6 mètres de haut et vit entre 30 et 100 ans.

• Branches et écorce : ses branches ligneuses contiennent une moelle blanche tendre. Son écorce devient grise et craquelée en vieillissant.

• Feuilles : elles tombent en automne, sont disposées face à face sur les branches, et comportent 5 à 7 petites feuilles ovales à bords dentés.

La floraison (mai-juin)

• Apparence des fleurs : blanc crème et délicatement parfumées, elles s'assemblent en larges bouquets que l'on appelle des corymbes (ou ombelles) de 10 à 15 cm de diamètre.

• Parfum caractéristique : elles dégagent un parfum doux et attirent abeilles et papillons. Leur pollen léger s'envole au moindre coup de vent.

Les baies de sureau (août-septembre)

• Évolution de la couleur : d'abord vertes puis rouges, elles deviennent de couleur noir violacé à maturité.

• Richesse nutritionnelle : comme d'autres fruits rouges sauvages, ces baies sont riches en vitamines et antioxydants. On en tire également du jus de sureau aux vertus thérapeutiques.

• ⚠️ Point important sur la toxicité : les baies crues sont toxiques et provoquent des troubles digestifs. Elles doivent impérativement être cuites avant consommation.

⚠️ Ne confondez pas : sureau noir vs sureau hièble (TOXIQUE !)

Il existe un risque sérieux de confusion entre le sureau noir (comestible et médicinal) et le sureau hièble (Sambucus ebulus), une espèce hautement toxique.

Voici comment les distinguer en un coup d'œil

Sureau noir (non toxique) :

• Arbuste ligneux avec écorce
• 4 à 6 mètres de haut
• Floraison mai-juin (printemps)
• Baies retombantes vers le sol
• 5 à 7 folioles, c'est-à-dire 5 à 7 petites feuilles qui composent chaque feuille
• Odeur neutre

Sureau hièble (TOXIQUE) :

• Plante herbacée (disparaît en hiver)
• 1 à 2 mètres maximum
• Floraison juillet-août (été)
• Baies dressées vers le ciel
• 7 à 11 folioles, c'est-à-dire 7 à 11 petites feuilles par feuille
• Odeur désagréable des feuilles

👉 Le sureau hièble contient des substances toxiques qui provoquent vomissements, diarrhées sévères et troubles neurologiques. Ne récoltez jamais de fleurs ou de baies sans être absolument certain de l'espèce.

En cas de doute, achetez vos sachets de fleurs de sureau séchées auprès de sources fiables : herboristeries, magasins bio spécialisés proposant des produits certifiés ou des fournisseurs certifiés en ligne.

Sirop, inhalation, cosmétique, cuisine : quelles sont les autres utilisations des fleurs de sureau ?

Beaucoup pensent que la tisane est la seule façon d'utiliser les fleurs de sureau. Pourtant, cette plante se décline sous bien d'autres formes en phytothérapie, en cosmétique et en cuisine.

Le sirop et le jus de fleurs de sureau

Le sirop de sureau, au goût floral délicat et légèrement sucré, constitue un remède traditionnel apprécié pour ses bienfaits sur la santé. Il soulage la toux, adoucit la gorge irritée et aide à évacuer les sécrétions.

La recette facile du sirop maison :

• Faites frémir 500 ml d'eau avec 300g de sucre.
• Ajoutez 4 ombelles fraîches (ou 2 cuillères à soupe de fleurs séchées).
• Laissez infuser 2 heures à couvert.
• Filtrez et remettez à bouillir 5 minutes.
• Mettez en bouteille et conservez au frais.
• Prenez 1 cuillère à soupe 2 à 3 fois par jour.

En inhalation contre la congestion

L'inhalation de vapeurs de fleurs de sureau dégage les voies respiratoires et apaise les sinus congestionnés.

Comment faire une inhalation express :

• Faites bouillir un bol d'eau.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de fleurs séchées.
• Laissez reposer 1 à 2 minutes.
• Penchez-vous au-dessus avec une serviette sur la tête.
• Respirez les vapeurs pendant 10 minutes.

En usage externe (compresses et bains)

Les fleurs de sureau possèdent des propriétés émollientes et adoucissantes pour la peau.

Comment faire un cataplasme de fleurs de sureau :

• Préparez une infusion concentrée (2 cuillères à soupe pour 250 ml).
• Imbibez des compresses propres avec l'infusion.

Appliquez ces cataplasmes sur la peau pour soulager :

• L'eczéma et les irritations cutanées.
• Les contusions et les hématomes.
• Les brûlures légères (coups de soleil).
• Les yeux fatigués ou irrités.

Bon à savoir : l'infusion s'utilise aussi en gargarisme pour apaiser les aphtes, les pharyngites et les laryngites. Associée à des fleurs de tilleul, son action sur les maux de gorge se renforce encore.

En cuisine pour parfumer vos plats

Les fleurs de sureau séchées dégagent un parfum délicat. Une fois infusées, elles aromatisent :

• Les desserts : confitures, gelées, crèmes, tartes.
• Les boissons : limonades, kéfir, champagne de sureau (pétillant naturel).
• Les plats salés : sauces, vinaigres aromatisés, huiles parfumées.
• Les fleurs fraîches se préparent aussi en beignets, une spécialité traditionnelle très appréciée dans plusieurs régions (surtout en Europe centrale).

Précautions et contre-indications de la tisane de sureau

La tisane de fleurs de sureau est un remède naturel, mais comme toute plante médicinale, elle ne convient pas à tout le monde. Voici ce qu'il faut savoir avant de vous lancer :

Qui doit éviter la tisane de fleurs de sureau ?

Par principe de précaution, l'Agence européenne des médicaments déconseille la consommation de tisane de sureau aux :

• Femmes enceintes ou allaitantes : les données sur l'innocuité pendant la grossesse restent insuffisantes.

• Enfants de moins de 12 ans : bien que cette restriction soit contestée par certains phytothérapeutes pour des usages courts.

• Personnes diabétiques : le sureau module la glycémie et l'insuline.

• Personnes atteintes de la maladie de Parkinson : la plante freine la dopamine.

• Personnes sous traitement diurétique : les effets peuvent s'additionner.

• Personnes sous immunosuppresseurs : le sureau stimule le système immunitaire.

Effets secondaires possibles

Aux doses recommandées (3 tasses par jour maximum), la tisane de fleurs de sureau provoque rarement des effets indésirables.

En cas de surconsommation, elle entraîne des troubles digestifs légers et une transpiration plus abondante.

Durée de traitement

Un traitement à base de tisane de fleurs de sureau ne doit pas se prolonger plus d'une semaine consécutive sans avis médical.

Quand consulter un médecin ? Si votre fièvre ne baisse pas au-delà de 48 heures malgré la tisane, ou si vos symptômes s'aggravent, consultez rapidement un professionnel de santé. La tisane de sureau soulage les infections légères à modérées, mais ne remplace pas un traitement médical en cas de complications.

Interactions médicamenteuses

Les propriétés du sureau peuvent s'additionner à celles des médicaments ou plantes aux vertus anti-inflammatoires, diurétiques, décongestionnantes ou antidiabétiques.

Si vous suivez un traitement médical, parlez-en à votre médecin ou votre pharmacien avant de consommer régulièrement de la tisane de sureau.

Histoire et symbolique du sureau à travers les âges

Le sureau noir fait partie de nos vies depuis la nuit des temps. Certains historiens pensent même qu'on l'utilisait déjà à l'âge de pierre, il y a plus de 8000 ans !

Un arbre sacré dans les traditions celtiques

Dans la tradition celtique, le sureau occupait une place particulière. Positionné en fin d'année dans le calendrier druidique, il symbolisait la mort mais surtout le renouveau, à la croisée des chemins entre le monde des vivants et celui des défunts.

Les druides fabriquaient des baguettes de sureau pour leurs rites funéraires. Le cœur tendre des branches se laissant facilement creuser, ils confectionnaient des flûtes magiques censées leur permettre de converser avec les esprits de la forêt et les fées.

D'ailleurs, le nom "sureau" vient du latin Sambucus, dérivé du grec sambûke, qui désignait justement une flûte.

Une plante reconnue pour ses bienfaits médicinaux

Les Grecs et les Romains consommaient déjà le sureau et l'appelaient "la nourriture des dieux". Ils l'employaient en phytothérapie pour lutter contre la rétention d'eau et les infections urinaires.

Au fil du temps, ses vertus thérapeutiques furent reconnues scientifiquement. Aujourd'hui, le sureau noir retrouve ses lettres de noblesse en phytothérapie moderne et en usage culinaire. On le surnomme "le pharmacien de la maison" pour l'étendue de ses bienfaits sur la santé.

À retenir

👉 La tisane de fleurs de sureau soulage efficacement les infections respiratoires hivernales grâce à ses propriétés antivirales, anti-inflammatoires et expectorantes. Reconnue par l'Agence européenne des médicaments, elle atténue les symptômes du rhume, de la grippe, de la toux et du mal de gorge. Consommez 3 tasses de thé de sureau par jour pendant 5 à 7 jours maximum pour profiter pleinement de ses bienfaits pour la santé.

👉 Pour préparer votre infusion, utilisez 1 cuillère à soupe de fleurs de sureau séchées par tasse, infusées 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les fleurs doivent être issues du sureau noir (Sambucus nigra L.), jamais du sureau hièble qui est hautement toxique. Privilégiez des sachets de fleurs bio entières pour préserver leurs vertus médicinales et leurs parfums délicats.

👉 La tisane est déconseillée aux femmes enceintes, aux enfants de moins de 12 ans et aux personnes diabétiques ou sous traitement diurétique. Si votre fièvre ne baisse pas au-delà de 48 heures malgré la tisane, ou si vos symptômes s'aggravent, consultez un professionnel de santé. Cette infusion est un excellent complément naturel à une hygiène de vie saine, mais ne remplace pas un traitement médical en cas de complications.

À votre tour...

Vous avez testé la tisane de fleurs de sureau ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

Pour aller plus loin : consultez également notre page sur les plantes médicinales et découvrez d'autres tisanes naturelles pour renforcer votre santé au quotidien.

Partagez cette astuce

Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook.

Suivez-nous sur Google News

À découvrir aussi :

Quel Type de Tisane Boire Selon le Symptôme Que Vous Avez ?

26 Plantes Faciles à Faire Pousser Pour Faire Vos Propres Tisanes.