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Faire de la Chantilly Sans Crème : La Recette Facile et Sans Lactose.

Prep time: 3 min
Total time: 3 min

Par Adeline, mise à jour le 27 Février 2023

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Faire de la Chantilly Sans Crème : La Recette Facile et Sans Lactose.

Je vous donne ici ma recette de chantilly sans crème.

Hé oui, depuis qu'on a diagnostiqué une intolérance au lactose à mon fils, j'ai dû trouver une solution.

Car je ne peux plus cuisiner avec des produits laitiers, dont la crème fraîche.

Il a donc fallu que je trouve de bonnes astuces pour continuer à régaler ma famille sans lait.

C'est là que j'ai découvert cette recette de crème chantilly sans crème ni lait.

Depuis que je l'ai testée, je l'ai adoptée définitivement.

Et mes invités ne se rendent même pas compte qu'elle est à base de lait végan.

Pour cette recette, il suffit de mélanger un "lait" végétal et du sucre glace. Regardez :

recette chantilly sans lactose et sans gélatine

Ingrédients

- 60 ml + 240 ml de boisson végétale (par exemple du lait d'amande)

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 sachet d'agar-agar

- extrait de vanille

- batteur électrique

- fouet

- saladier

- frigo

Comment faire

Préparation : 3 min - Cuisson : 0 min - Pour 4 personnes

1. Mettez l'agar-agar dans le bol.

2. Versez les 60 ml de lait végétal dessus.

3. Laissez gonfler pendant une dizaine de minutes à température ambiante.

4. Quand le mélange est solidifié, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le faire fondre.

5. Une fois liquide, sortez le ménage du four et ajoutez les 240 ml de lait restants.

6. Ajoutez le sucre glace et la vanille.

7. Remuez le tout avec un fouet.

8. Mettez le mélange au frigo pendant 20 minutes.

9. Quand le mélange est bien froid, faites-le monter à l'aide du batteur.

Résultat

Crème chantilly sans crème

Et voilà ! Votre chantilly sans crème sans lait de vache est déjà prête :-)

Facile, rapide et délicieux, n'est-ce pas ?

Vous voyez, pas besoin de produits laitiers pour se régaler (mascarpone, fromage blanc...) pour faire votre crème fouettée.

Terminé les problèmes d'allergie au lactose...

Et tout ça sans se priver de gourmandise !

Vous pouvez varier les laits végétaux, comme par exemple la crème de coco, de soja ou de riz

La chantilly végan se conserve 2 jours au frigo...

Enfin, si vous n'avez pas tout mangé avant !

Cette crème est bien épaisse sans avoir besoin de Cremfix ou de Chantifix acheté chez Lidl ou Carrefour.

Elle se comporte parfaitement dans une poche à douille ou en siphon.

À vous les desserts beaux et bons !

Astuces bonus

- Si la crème est retombée, vous pouvez la remettre un coup de batteur pour la faire remonter.

- Si vous avez un Thermomix ou un robot pâtissier, le résultat sera encore plus dense.

- Comme pour la "vraie" chantilly, placez le bol du robot pâtissier au froid pour un résultat plus rapide et plus dense.

- On peut aussi réaliser cette recette avec de la margarine végétale. Son côté plus gras permet d'avoir une chantilly plus douce et dont la texture est la plus proche de la "vraie" chantilly. On peut même se passer de l'agar-agar.

- Si vous n'avez pas une réelle intolérance au lactose, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du chocolat blanc fondu. Le goût est incroyable et parfait avec un gâteau ou des fraises.