Mesurer sans balance : l’astuce indispensable en cuisine !

Pas de balance pour mesurer vos ingrédients ?

On s'est tous retrouvé sûrement cette situation un jour ou l'autre...

Vous avez trouvé une recette qui vous met l’eau à la bouche. Les ingrédients sont prêts, le four est préchauffé… et là, vous réalisez qu’il vous manque l’outil indispensable : la balance de cuisine.

Impossible de peser 100 g de farine ou 50 g de beurre. Faut-il abandonner la recette ? Certainement pas.

La bonne nouvelle, c’est que pendant des générations, on a cuisiné sans aucune balance électronique. Nos grands-mères utilisaient simplement ce qu’elles avaient sous la main : une cuillère et un verre.

Avec quelques équivalences faciles à retenir, vous pouvez mesurer presque tout. Voici le guide pratique à garder sous la main pour mesurer sans balance :

En bref :

• Vous n’avez pas de balance de cuisine ? Pas de panique : une cuillère et un simple verre peuvent tout mesurer.
• Liquides, farine, sucre, riz ou beurre : il existe des équivalences simples à retenir.
• Avec ces repères pratiques, vous pourrez cuisiner n’importe quelle recette sans matériel compliqué.

Mesurer les liquides sans balance

Pour l’eau, le lait, l’huile ou tout autre liquide, c’est très simple.

Les liquides ont l’avantage d’avoir une densité proche de l’eau, ce qui facilite les conversions.

Équivalences utiles :

• 1 cuillère à café ≈ 5 ml
• 1 cuillère à soupe ≈ 15 ml
• 1 verre (200 ml) ≈ 200 ml

Quelques exemples pratiques :

• 50 ml = 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café
• 100 ml = ½ verre
• 200 ml = 1 verre

C’est souvent suffisant pour réussir une sauce, une pâte à crêpes ou un gâteau.

Mesurer le beurre sans balance

Le beurre est un peu plus dense, mais les équivalences restent simples.

Repères à connaître :

• 1 cuillère à café de beurre ≈ 5 g
• 1 cuillère à soupe de beurre ≈ 15 g

Exemples :

• 30 g de beurre = 2 cuillères à soupe
• 50 g de beurre = 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café
• 100 g de beurre = 6 à 7 cuillères à soupe

Astuce pratique : si votre beurre est dur, laissez-le ramollir quelques minutes pour faciliter la mesure.

Mesurer le sel sans balance

Le sel est très concentré. Heureusement, les recettes en demandent rarement beaucoup.

Équivalences :

• 1 cuillère à café rase de sel ≈ 5 g
• 1 cuillère à soupe rase ≈ 15 g

Exemples :

• 10 g de sel = 2 cuillères à café
• 15 g = 1 cuillère à soupe

Dans la majorité des recettes, une pincée ou une demi-cuillère à café suffit déjà.

Mesurer la farine sans balance

La farine est probablement l’ingrédient qu’on doit le plus souvent peser en pâtisserie.

Heureusement, les conversions sont faciles.

https://www.comment-economiser.fr/quelle-quantite-riz-cru-par-personne.html

• 1 cuillère à café rase de farine ≈ 3 g
• 1 cuillère à soupe rase ≈ 10 g
• 1 verre de 200 ml rempli de farine ≈ 120 g

Exemples :

• 100 g de farine = 10 cuillères à soupe
• 250 g de farine = 2 verres + 1 cuillère à soupe

Petit conseil : ne tassez pas la farine, sinon vous risquez d’en mettre trop.

Mesurer le sucre sans balance

Le sucre pèse plus lourd que la farine.

Voici les repères les plus simples :

• 1 cuillère à café de sucre ≈ 5 g
• 1 cuillère à soupe ≈ 15 g
• 1 verre de 200 ml ≈ 160 g

Exemples :

• 50 g de sucre = 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café
• 100 g = 6 à 7 cuillères à soupe
• 200 g = 1 verre + 2 cuillères à soupe

Parfait pour préparer rapidement un gâteau ou des biscuits.

Mesurer le riz sans balance

Pour le riz, la règle est encore plus simple.

• 1 cuillère à soupe de riz ≈ 20 g
• 1 verre de 200 ml ≈ 180 g

Exemples :

• 60 g de riz = 3 cuillères à soupe
• 120 g = 6 cuillères à soupe
• 180 g = 1 verre

En cuisine, on estime généralement 60 g de riz cru par personne.

L’astuce à retenir

Avec seulement une cuillère à café, une cuillère à soupe et un verre de 200 ml, vous pouvez mesurer presque tous les ingrédients du quotidien.

Plus besoin de balance pour cuisiner !

Et souvent, c’est même comme ça que les meilleures recettes sont nées : avec un peu d’instinct, quelques repères simples… et beaucoup de gourmandise.

À votre tour...

Vous avez testé ce truc pour mesurer sans balance ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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