L'Astuce Pour Faire la Différence Entre Persil et Coriandre (Facilement).
Comment faire la différence entre du persil et de la coriandre ?
Je vous montre ici comment distinguer ces 2 herbes aromatiques.
Car si à l'oeil elles sont très proches, le goût n'est pas le même du tout.
Et ce serait dommage de se tromper dans une recette.
C'est mon ami cuisinier qui m'a donné ses astuces pour reconnaître ces deux plantes très utilisées en cuisine.
Voici 6 techniques infaillibles pour distinguer ces 2 aromates facilement. Regardez :
Coriandre ou persil ?
Les meilleurs cuisiniers parmi vous me diront qu'on ne peut pas confondre le persil et la coriandre.
Et c'est vrai !
En cuisine, nous utilisons le plus souvent le persil frisé.
Celui-ci est facilement reconnaissable grâce à ses feuilles très découpées et frisées.
Là où ça se corse, c'est quand on utilise le persil plat.
Car lui a quasiment la même forme de feuille que la coriandre.
Et les distinguer n'est pas si simple.
Pour ma part, je déteste la coriandre. Alors, la reconnaître est absolument indispensable.
1. La couleur
Si vous avez des yeux de lynx, vous allez pouvoir distinguer les nuances de vert.
En effet, le persil plat a des feuilles d'un vert foncé intense et brillant.
Alors que celles de la coriandre sont un peu plus claires.
Mettez-vous à la lumière du jour et regardez bien les deux branches pour les discerner.
2. L'odeur
Parfois, la différence de couleur n'est pas si nette que ça.
C'est là qu'il faut mettre ses narines en action.
Le persil a une odeur plus douce et plus subtile.
Si vous mettez votre nez sur la coriandre, la différence est bien nette. L'odeur est plus puissante.
3. La forme des feuilles
Les plus connaisseurs arrivent à distinguer les deux grâce à la forme des feuilles.
Voici mon astuce :
La feuille de persil plat est plus pointue...
...alors que l'autre est plus ciselée et plus arrondie.
4. Le goût
Évidemment, si on a la possibilité de goûter, la réponse est immédiate.
La coriandre fraîche a un goût caractéristique et très prononcé.
Elle a des saveurs d'agrumes frais un peu épicés.
Perso, j'ai l'impression de manger un savon de mauvaise qualité, c'est pour ça que je n'aime pas.
Le persil, lui, a un goût beaucoup plus discret. Certains diront presque inexistant.
5. Les parties comestibles
Si on a l'habitude de ne consommer que les feuilles, il faut savoir que ce ne sont pas les seules parties comestibles.
Pour le persil : les feuilles, les tiges et la racine sont comestibles.
Pour la coriandre : les feuilles, les tiges, les graines et la racine le sont.
6. Peut-on remplacer la coriandre par le persil ?
Si c'est juste pour mettre un peu de couleurs à vos plats, alors oui !
On peut substituer l'un à l'autre.
Mais si vous cherchez une saveur bien précise, alors il faut éviter de les échanger.
Pourquoi ? Car le goût de la coriandre est bien spécifique, et le persil ne peut pas rivaliser.
En tout cas, chacune de ses deux herbes est riche en nutriments et en vitamines A, C et K.
Et savez-vous que le persil est aussi un remède de grand-mère intéressant ?
Notamment pour apaiser les démangeaisons des piqûres de moustiques !
C'est toujours bon à savoir, n'est-ce pas ?
À votre tour...
Et vous, comment faites-vous pour distinguer ces deux plantes ? Dites-nous en commentaire vos astuces. On a hâte de vous lire !
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