Puis-je Manger une Pizza Laissée Hors du Frigo toute la Nuit Sans Risque ?

Quel est le temps de conservation d'une pizza hors frigo ?

La pizza est l'un des plats préférés des Français.

Pour dîner en famille ou avec les amis, c'est super pratique et tellement bon.

Mais savez-vous combien de temps on peut conserver une pizza hors du réfrigérateur ?

D'après Vincent, le temps de vie de la pizza hors réfrigérateur est très très limité...

La durée de conservation à température ambiante est de 2h à 4h, maximum.

Au-delà, ce n'est plus une pizza party que vous organisez, mais une bactérie party !

Le nombre de bactéries qui se développent ensuite sur les pizzas est exponentiel !

Puis-je manger une pizza laissée de côté pendant la nuit ?

Donc si vous vous posez la question de savoir s'il est dangereux de manger une pizza restée à l'air libre toute la nuit ?

La réponse est oui.

J'ai été tellement surprise !

J'avoue qu'il m'est arrivé plus d'une fois de manger un reste de pizza que j'avais oublié de mettre au la veille.

Je croise les doigts... Mais je n'ai jamais été malade.

La réponse des experts pour conserver une pizza hors frigo

Mais cela ne fait pas de doute.

Et même les scientifiques le confirment.

Meredith Carothers, une experte du service d’inspection des États-Unis, explique qu'une pizza laissée à température ambiante pendant plus de deux heures peut devenir dangereuse pour la santé.

Elle souligne que les bactéries se multiplient à vitesse grand V sur un produit périssable dès que les conditions sont favorables.

Les experts en sécurité alimentaire de l'USDA et de la Cleveland Clinic confirment.

"Il n'est pas prudent de manger le lendemain une pizza qui a été laissée de côté", déclare Carly Sedlacek, RD, diététiste au Center for Human Nutrition de la Cleveland Clinic.

La "zone de danger"

Laisser une pizza à l'air libre peut sembler bien inoffensif...

Mais cela peut en réalité présenter des risques pour la santé.

Pourquoi ?

Parce qu'il existe une zone de température qu'on appelle la zone de danger : elle va de 4,5°C à 60°C.

Un aliment qui est conservé dans cette zone de température se périme très très vite.

Les experts recommandent en effet de ne pas laisser un aliment cuit comme la pizza plus de 2h à température ambiante.

Au-delà de cette période, le risque de développement des bactéries augmente considérablement.

Autrement dit, au-delà de ces 2h de conservation à l'air libre, votre pizza devient le terrain de jeu favori des bactéries.

Et c'est pareil qu'il s'agisse d'une pizza maison ou d'une pizza Domino's.

Quels sont les risques de manger une pizza laissée dehors ?

Non seulement sa qualité nutritionnelle et gustative diminue...

Les bactéries telles que la salmonelle et l'E. coli peuvent se développer rapidement dans ces conditions.

Cela fait au moins 2 bonnes raisons de ne pas manger des pizzas !

Imaginez que c'est encore pire si elles contiennent de la viande, des produits laitiers comme de la burrata ou bien sûr, des fruits de mer !

Alors au-delà du goût ou de la texture qui ne sont pas terribles... ça ne vaut pas le coup de tomber malade pour un bout de pizza n'est-ce pas ?

Gardez toujours à l'esprit que la sécurité alimentaire est une priorité.

Ne prenez pas de risques inutiles avec des aliments périssables !

Comment conserver sa pizza de manière sûre ?

Alors, comment conserver une pizza déjà cuite ?

Il faut juste respecter quelques règles simples pour la conserver dans de bonnes conditions.

Mettez votre pizza au réfrigérateur

Pour la conserver pour le lendemain, placez-la simplement au réfrigérateur dans les deux heures qui suivent sa cuisson ou son achat.

Pour une conservation optimale, sortez-la de sa boite en carton.

Emballez chaque tranche avec du film plastique ou du papier d'aluminium.

Et mettez-les dans un récipient hermétique.

Cela aide à maintenir la fraîcheur et à prévenir toute contamination.

Vous pouvez aussi la mettre dans un sac hermétique sur une feuille de papier essuie-tout.

Et hop au réfrigérateur !

Elle se conserve ainsi 3 à 4 jours.

Donc manger une pizza vieille de 5 jours n'est pas une bonne idée !

Mettez votre pizza au congélateur

Vous pouvez aussi congeler les restes.

Si vous ne prévoyez pas de consommer la pizza dans les deux jours, il est préférable de la mettre au congélateur.

Emballez les tranches dans du papier d'aluminium ou du film plastique.

Placez ensuite les tranches emballées dans un sac de congélation

Dans ce cas, vous rallongez sa durée de conservation jusqu'au prochain repas.

La pizza congelée peut se conserver pendant un mois ou plus sans perdre de sa qualité.

Lorsque vous êtes prêt à la manger, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Comment réchauffer une pizza ?

Lorsque vous êtes prêt à manger votre reste de pizza, assurez-vous de la réchauffer correctement pour conserver son goût et sa texture.

Utilisez un four, ou une poêle si vous n'avez pas de four, pour réchauffer votre pizza de manière uniforme.

Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes.

À votre tour...

Vous avez déjà mangé une pizza laissée l'air libre toute une nuit ? Dites-nous en commentaire si vous avez été malade. On a hâte de vous lire !

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