Comment Bien Choisir son Vin en fonction de Son Plat.

Certes au restaurant, choisir son vin en fonction de son plat, c’est facile, le sommelier est là pour nous conseiller, mais à la maison, gare aux fausses notes !

C’est la panique, ce soir je reçois le patron de Jules et je ne sais quels vins choisir pour accompagner mes plats…

Pas de panique, ce n’est pas bien compliqué, il suffit juste de respecter quelques petites règles et de faire son choix en fonction de son menu.

Le Vin Blanc à l’Honneur Pour

comment choisir vin pour son plat : le blanc

  • Les coquillages et crustacés : je choisis un blanc sec, par exemple, un Entre-deux-Mer ou un Sylvaner.
  • Les poissons : là aussi, je préfère un blanc sec pour un poisson poché, mais j’opte pour un blanc fruité et vif comme le Chablis pour un poisson grillé ou en papillote.
  • Les viandes blanches : elles se marieront parfaitement avec un blanc sec et corsé, style Alsace ou Bourgogne
  • Le gibier à plumes : un blanc puissant, comme le Riesling ou le Chablis, fera parfaitement l’affaire

Le Vin Rouge s’Invite Pour

comment choisir vin pour son plat : le rouge

  • Le bœuf : s’il est rôti ou en filet, j’opte pour un rouge robuste comme le Saint-Émilion ; s’il est braisé ou en sauce, je préfère un vin puissant comme le Bourgueil ou encore le Chinon.
  • La charcuterie : un rouge léger, comme un côte de Bordeaux, sera parfait !
  • Veau et volaille : là aussi, je choisis un vin léger, un Graves par exemple.

Le Rosé passe à Table Pour

comment choisir vin pour son plat : le rosé

  • Les grillades : Il est idéal pour vos barbecues. Servez-le bien frais. Un côte de Provence fera parfaitement l’affaire.
  • Les buffets froids : Le rosé et vos buffets feront aussi très bon ménage !

Bien entendu, on déguste ces vins avec modération…

Ces astuces vous permettent d'y voir plus clair pour bien choisir votre vin ? Laissez-moi vos commentaires.

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