Puis-je Boire du Lait Périmé Non Ouvert Sans Tomber Malade ?

Par , mise à jour le 26 Février 2024

Puis-je Boire du Lait Périmé Non Ouvert Sans Tomber Malade ?

Peut-on boire du lait périmé non ouvert ?

Ça m'arrive d'oublier une bouteille au fond du placard...

Et de laisser passer la date de péremption.

Bonjour le gâchis alimentaire au quotidien !

J'ai demandé à mon médecin si je risquais d'être malade en buvant du lait périmé non ouvert.

Il m'a dit que tout dépend du type de lait : pasteurisé, UHT ou cru. Explications :

Est-ce qu'on peut consommer du lait périmé ?

peut-on boire du lait périmé non ouvert

En effet, selon les produits laitiers, les règles de conservation sont différentes.

Cela dépend entre autres de la date de durabilité minimale (DDM), date limite de consommation...

La date de durabilité minimale (DDM) est indicative.

Une fois dépassée, on peut toujours consommer ces aliments sans que cela soit un danger pour la santé.

Par contre, les produits peuvent perdre leurs qualités gustatives ou nutritives.

Il est alors indiqué sur cet aliment "à consommer de préférence avant le..."

La date limite de consommation (DLC) indique qu'il ne faut pas consommer ce produit au-delà de la date indiquée.

Cette date est par exemple indiquée sur une brique de lait cru.

Voici ses conseils pour savoir si le lait périmé est bon ou pas :

1. Une brique de lait UHT non ouverte

Le lait périmé n'est pas entamé ? Bonne nouvelle !

Un lait UHT non ouvert peut être consommé même après que la date de péremption soit dépassée.

Ce n'est pas grave du tout.

Pourquoi ? Parce que sur la brique, on peut lire "à consommer de préférence avant".

Cela signifie que la date est indicative.

Même si vous le buvez, qu'il soit bio ou pas, vous ne risquez rien pour votre santé.

Au pire, il a perdu de ses qualités nutritives ou gustatives.

Mais comme il est stérilisé, vous ne courrez aucun danger pour votre santé.

Sachez que vous pouvez le consommer jusqu'à 2 mois après la date de péremption, sans aucun risque.

Et c'est vrai qu'il soit entier ou demi-écrémé UHT.

À condition toutefois que votre bouteille soit stockée dans de bonnes conditions !

Il ne doit pas faire trop chaud ou trop humide par exemple.

Mais s'il est périmé depuis 3 mois, 4 mois, 6 mois, voire 1 an... Il ne faut pas le boire.

2. Une bouteille de lait frais non ouverte

Alors là, ce n'est plus la même musique !

Le lait frais périmé ne doit pas être bu, même si la bouteille n'est pas ouverte.

En effet, qu'il soit cru, pasteurisé ou micro-filtré vendu au rayon frais...

Il ne se consomme pas au-delà de sa date de péremption.

Il s'agit bien d'une date limite de consommation (DLC).

Si vous regardez sur la brique, vous voyez bien la mention "DLC" suivie d'une date.

Il ne faut donc pas le consommer au-delà de cette date.

C'est dangereux de le boire.

Car il existe de vrais risques dans ces cas-là.

Quels sont les risques à consommer du lait cru périmé ? Maux de tête, maux de ventre, intoxication alimentaire...

Boire du lait périmé est-il dangereux ?

Maintenant, vous savez si vous pouvez consommer ou pas du lait périmé non ouvert.

Tout dépend s'il s'agit de lait UHT non ouvert ou cru.

Pratique n'est-ce pas ?

Le lait périmé peut se consommer 2 mois après la date de durabilité minimale (DDM) indiquée, si et seulement si la bouteille n'a pas été ouverte.

Mais attention, si vous êtes enceinte, il convient de ne prendre aucun risque.

Il vaut mieux scrupuleusement respecter les dates de péremption.

Il en va de même pour le lait de bébé périmé non ouvert.

Pourquoi le lait UHT se conserve plus longtemps ?

Quelle est la différence entre le lait UHT et pasteurisé ?

UHT veut dire "ultra haute température".

Il est chauffé à très forte température, à 135-155°C pendant quelques secondes.

Puis il est refroidi rapidement.

Ce procédé permet de tuer tous les micro-organismes et les germes.

On peut ainsi le conserver pendant très longtemps.

Il n'y a donc aucun risque à le consommer s'il est périmé et que la brique n'est pas ouverte.

Sachez qu'avec un procédé de pasteurisation, on chauffe le lait cru pendant 15 secondes à 72°C minimum. Puis il est ensuite refroidi.

C'est ainsi qu'on obtient du lait pasteurisé.

En général, la durée de conservation du lait pasteurisé est de 7 jours.

Quand on le chauffe à des températures comprises entre 85 et 132°C, on parle de pasteurisation haute.

Comment conserver le lait UHT avant l'ouverture ?

Savoir comment bien conserver ses bouteilles de lait, c'est donc important.

Les bouteilles de lait UHT peuvent se garder entre huit et douze semaines à température ambiante, non ouvertes.

Il ne doit pas faire trop chaud, ni trop froid. La pièce ne doit pas être trop humide.

Mais une fois ouvert, il doit aller au réfrigérateur.

Et il ne se conserve pas beaucoup plus longtemps que les autres laits.

Après l'ouverture, la conservation est de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Comment savoir si le lait est encore bon ?

Vous avez un doute...

Est-ce que le lait que vous allez boire est toujours bon ?

Pour le savoir, il faut faire appel à ses sens... et à son bon sens !

Versez-en un peu dans un verre transparent. Et observez-le.

S'il est jaunâtre... Jetez-le. Un bon lait est blanc comme la neige.

Si la texture est bizarre, sil y a des grumeaux, cela signifie qu'il a tourné.

Sentez-le : s'il a une odeur aigre, ne le buvez pas.

Si la brique a gonflé, cela veut dire qu'il a commencé à fermenter.

Au moindre signe suspect, ne buvez pas ce lait.

Et le lait végétal ?

une bouteille de lait d'amande avec une date de péremption

Certains d'entre vous ne boivent peut-être pas de produit provenant de la vache ou de la chèvre.

Si vous êtes végétarien, vous préférez sans doute le lait d'amande, de soja, de coco ou d'avoine.

Vous vous demandez alors sans doute si vous pouvez boire une fois qu'il est périmé.

Si votre bouteille périmée est stockée dans de bonnes conditions, vous pouvez la boire même si elle est périmée.

Car là aussi, il ne s'agit pas d'une date de consommation limite.

On peut en effet lire sur la bouteille "à consommer de préférence avant le...".

Cela signifie seulement que le fabricant estime que votre boisson végétale garde toutes ses qualités jusqu'à la date affichée.

Mais vous pouvez ainsi le boire 3 à 4 semaines après la date affichée sans problème.

Les recettes à faire avec du lait périmé

Vous ne savez pas quoi faire de votre lait dont la DDM est passée ?

Il y a plein de recettes à faire ! Vous allez forcément trouver une idée pour l'utiliser comme ingrédient en cuisine.

Sachez par exemple que vous pouvez en faire du lait fermenté ou ribot ou des pancakes.

À votre tour...

Et vous, ça vous arrive de dépasser la date de péremption du lait ? Dites-nous en commentaire ce que vous faites de la bouteille. On a hâte de vous lire !

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