Pourquoi Est-il Conseillé d’Écraser les Bananes Avant de les Manger ?

Par , le 17 Mars 2024

Pourquoi Est-il Conseillé d’Écraser les Bananes Avant de les Manger ?

Saviez-vous qu'écraser une banane permet de libérer un paquet de bienfaits ?

Non seulement ça transforme sa texture mais en plus ça donne un meilleur goût.

En écrasant la banane, vous facilitez sa digestion et l'absorption de ses nutriments.

Découvrons ensemble pourquoi il est vivement conseillé d'écraser les bananes avant de les manger. Regardez :

Une banane écrasée sur un toast grillé pour profiter de ses bienfaits

1. Écraser la banane active son oxydation

Trois bananes mûres avec des taches brunes sur une surface en bois.

La meilleure manière d'écraser une banane est avec une fourchette.

Non seulement c'est plus pratique, mais en plus c'est très facile.

Cela donne une purée de banane avec des morceaux.

Si vous avez déjà écrasé une banane avec une fourchette, vous avez dû remarquer que la couleur de cette purée change légèrement au contact de l'air.

Elle devient plus foncée petit à petit.

On appelle ça : l'oxydation.

Si la banane s'oxyde naturellement dès qu'on enlève sa peau, ce phénomène est activé lorsqu'on la réduit en bouillie.

Tout simplement car on a cassé des cellules et leurs différents éléments prennent l'air plus facilement.

L'oxydation est donc beaucoup plus rapide qui si on laissait le fruit entier à l'air libre.

Mais finalement quel est l'avantage ?

À quoi sert l'oxydation de la banane ?

Le processus d'oxydation active plus rapidement tous les composants du fruits.

Que ce soient les vitamines, les nutriments ou les anti-oxydants, tout le monde se bouscule pour éviter l'oxydation.

Et c'est bon pour nous...car on en profite !

C'est pour cela que les naturopathes et les nutritionnistes proposent d'écraser la banane avant de la manger.

Quand faut-il écraser la banane ?

Les nutritionnistes recommandent d'écraser la banane au mois 2h avant de la manger.

Pourquoi ?

Tout simplement, car il faut laisser la réaction d'oxydation se mettre en place.

Le mieux étant de l'écraser le soir pour la manger le matin.

Ainsi, elle a eu toute la nuit pour s'oxyder.

2. La banane écrasée libère ses nutriments

Main tenant un régime de trois bananes jaunes avec des taches brunes, étiquettes visibles.

La banane en purée, même grossière, libère tous ses nutriments.

Et c'est génial car elle en contient beaucoup.

Potassium, manganèse, sélénium, magnésium, phosphore, cuivre, zinc...

Et c'est sans compter sur les vitamines C, E, B1, B6 et B9.

D'ailleurs saviez-vous que la banane est le fruit qui apporte le plus de potassium et de magnésium ?

Alors imaginez si, en l'écrasant, vous en libérez davantage et qu'en plus ils soient plus facilement assimilable !

C'est vraiment tout bonus, non ?

On profite aussi des antioxydants

Pour éviter de pourrir trop rapidement, la banane libère aussi des antioxydants.

Ce sont des molécules qui la défendent des attaques des radicaux-libres. Ceux qui causent, entre autre, le brunissement du fruit.

Si ces molécules la protègent du vieillissement trop rapide, ça veut dire que c'est bon pour nous aussi.

Alors, il ne faut pas s'en priver.

3. La banane écrasée est plus digeste

Plusieurs morceaux de banane jaune coupée sur une assiette grise.

Autre avantage de la banane écrasée, c'est sa facilité à être digérée.

En temps normal, on la considère déjà comme facilement digérable. Mais, réduite en purée, elle l'est davantage.

Elle est alors facilement assimilable par le système digestif.

Ses bienfaits sont aussi plus facilement et directement assimilables.

C'est pour cela que l'on préconise d'en donner au bébé qui sont sujets aux diarrhées.

Elle tapisse les parois intestinales soulageant la douleur.

Et devient aussi un prébiotique qui restaure la flore.

4. La banane écrasée a plus de goût

Mains écrasant des morceaux de banane dans un bol en verre avec une fourchette.

Dernière bonne raison d'écraser la banane, c'est d'augmenter ses saveurs.

En effet, en la réduisant en purée, on libère ses arômes aussi bien olfactifs que gustatifs.

C'est idéal pour la cuisiner et profiter de son goût.

Que ce soit cuite ou crue, la banane écrasée délivre toutes ses saveurs.

À vous les desserts, les recettes pour le petit déjeuner et les bons petits plats exotiques !

À votre tour...

Vous avez testé cette astuce d'écraser la banane pour profiter de ses vertus ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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