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Comment Reconnaître une Galette des Rois Artisanale d'une Galette Industrielle.

Par Nicolas, republié le 28 Décembre 2023

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Comment Reconnaître une Galette des Rois Artisanale d'une Galette Industrielle.

Une galette des Rois artisanale et une industrielle, ça n'a rien à voir.

Celle qui est artisanale est faite maison, tandis que l'industrielle est fabriquée dans les usines.

De plus en plus de boulangeries font passer leurs gâteaux des Rois industriels pour des gâteaux artisanaux.

Alors, comment reconnaître une galette artisanale d'une industrielle ?

Heureusement, voici 7 conseils pour faire la différence entre les 2 et éviter de se faire arnaquer :

Comment reconnaître une bonne galette

Source photo : magazine n°532 Que Choisir janvier 2015

Comment faire

1. Choisissez-la avec une belle couleur caramel.

2. Privilégiez un aspect régulier et lisse, sans vague ni bosse.

C'est en effet le signe du soin apporté par l'artisan au travail et à la cuisson de sa pâte feuilletée.

3. Préférez-en une avec un décor soigné. Les galettes industrielles n'ont en général qu'un simple quadrillage en damiers.

4. Évitez celles qui ont trop levé. Car c'est le signe qu'il y a trop de matière grasse et une proportion déséquilibrée de pâte par rapport à la garniture.

5. Regardez bien les ingrédients.

Privilégiez les ingrédients tels que le beurre frais, les amandes issues du fruit de l'amandier et les œufs frais.

6. Faites le test ! Si en la coupant, le feuilletage ne s'effrite pas et la coupe reste nette,elle est artisanale.

7. Au goût, la garniture doit être généreuse, onctueuse et parfumée.

Résultat

Et voilà, avec ces conseils, vous allez pouvoir faire la différence entre une vraie galette artisanale et une galette industrielle :-)

Simple, pratique et efficace !

Sachez que l'on estime que 4 galettes sur 5 consommées en France sont d'origine industrielle.

Donc, ayez l'oeil, même dans votre boulangerie !

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À votre tour...

Vous avez essayé un de ces trucs faciles pour reconnaître une bonne galette des Rois ? Dites-nous en commentaires si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !