Mes 3 Recettes de Vinaigres faits maison pour Varier les Saveurs.

1. Le Vinaigre de Framboises

Idéal avec une salade de chèvre chaud au miel ou pour déglacer mes cuissons de magrets. Je remplis un bocal d’1 litre d’environ 300 grammes de framboises bien mûres. Je verse dessus un peu de vinaigre blanc chaud ou de vinaigre de cidre, puis j'écrase les framboises avec une fourchette. J'ajoute une cuillère à soupe de sucre en poudre et je rajoute du vinaigre pour remplir le bocal. Enfin, je laisse macérer environ 15 jours et je filtre.

2. Le Vinaigre de Noix

Parfait pour mes salades d’été. Dans un bocal, je dépose une dizaine de noix fraîches coupées en quartier avec du thym, du laurier et un peu de piment d’Espelette, puis je verse du vinaigre de cidre ou de vin blanc. Je laisse macérer 3 à 4 mois et je filtre.

Mon Idée de vinaigrette à base de vinaigre de noix : 2 cuillerées à soupe de vinaigre de noix, 3 cuillerées à soupe d’huile de noix, 1 cuillerée à soupe de moutarde, sel, poivre, laisser reposer.

3. Le Vinaigre aux Échalotes

Il aromatise très bien les huîtres. Dans 1 dl de vinaigre de vin blanc, je mets 100 grammes d’échalotes hachées, j'ajoute du sel, du poivre, et je laisse macérer 2-3 mois.

Laissez-vous tenter et faîtes vibrer vos papilles ! Vous avez aimé déguster ces recettes de vinaigres ? Alors laissez-moi un p'tit commentaire !

Économies Réalisées

Pour le vinaigre de noix : 1 litre de vinaigre de noix coûte environ 3€65 dans le commerce.

J'achète environ 1€30 le litre de vinaigre de vin.

Je vous fais confiance pour avoir les noix, le thym et le laurier gratuitement (dans votre jardin ou celui d'un voisin ou membre de la famille).

L'économie réalisée est donc de 2€35 par litre.

Si vous en consommez comme moi à peu près 3 litres à l'année, vous réalisez donc une économie de 7€05. Personnellement, ces 7€05 me permettent d'acheter l'huile, c'est nickel ! :)

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