La recette du compote bread aux pommes est l'alternative locale et fondante qui détrône le banana bread

Vous aimez le banana bread ?

Voici une alternative plus locale, tout aussi moelleuse et encore plus facile à préparer : le compote bread aux pommes.

Avec sa mie fondante, son parfum de cannelle et sa recette anti-gaspi, il transforme quelques pommes un peu fatiguées en un goûter irrésistible.

Et le meilleur dans tout ça, c’est que cette recette anti-gaspi permet aussi de donner une seconde vie aux pommes un peu fatiguées.

Une bonne raison de ressortir votre moule à cake.

En bref

• Le compote bread remplace la banane par de la compote de pommes pour obtenir un gâteau incroyablement moelleux.
• C’est une excellente recette pour utiliser les pommes trop mûres ou légèrement abîmées au lieu de les jeter.
• Avec quelques ingrédients simples et environ 40 minutes de cuisson, vous obtenez un goûter familial facile et économique.

Le compote bread, c’est quoi exactement ?

Si vous avez déjà préparé un banana bread, le principe va immédiatement vous sembler familier.

Dans le célèbre gâteau à la banane, ce sont les fruits bien mûrs qui apportent cette texture humide et fondante si caractéristique.

Avec le compote bread, la compote de pommes joue exactement ce rôle : elle donne du moelleux à la pâte tout en lui apportant une saveur douce et fruitée.

Et contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, vous n’obtenez pas un gâteau au goût très prononcé de compote.

La pomme reste délicate, surtout lorsqu’elle est accompagnée d’une pointe de cannelle.

Résultat : un cake tendre, parfumé, réconfortant et parfait avec un café ou un thé.

Pourquoi cette recette est particulièrement maligne

Vous connaissez certainement la scène : trois pommes commencent à se friper dans la corbeille et plus personne n’en veut.

Elles ne sont plus assez croquantes pour être mangées telles quelles, mais elles sont encore parfaitement bonnes. C’est précisément à ce moment-là qu’elles deviennent intéressantes.

Faites-les cuire quelques minutes pour préparer une compote maison, puis utilisez-la dans votre gâteau.

Non seulement vous évitez de gaspiller des fruits, mais vous obtenez en prime une base naturellement fondante.

Et si vous utilisez une compote déjà prête, choisissez-la de préférence sans sucres ajoutés, afin de mieux maîtriser la quantité de sucre dans la recette.

Les ingrédients pour un compote bread moelleux

Pour un moule à cake classique, prévoyez :

• 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 60 g de beurre fondu ou d’huile neutre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 petite pincée de sel

Pour le rendre encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pomme coupée en petits dés, une poignée de noix ou quelques noisettes concassées.

La recette du compote bread aux pommes

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques instants.

3. Versez ensuite la compote, puis ajoutez le beurre fondu ou l’huile.

4. 5. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle et le sel. Inutile de battre la pâte pendant des minutes : dès qu’elle devient homogène, arrêtez de mélanger. C’est justement ce qui permet de conserver une texture bien tendre après cuisson.

6. Si vous aimez retrouver des morceaux de fruits dans votre gâteau, incorporez maintenant quelques petits dés de pomme. Les noix et les noisettes fonctionnent également très bien et apportent un délicieux contraste croquant.

7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.

8. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.

9. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au milieu du cake. Si elle ressort propre, votre compote bread est prêt.

Laissez-le tiédir avant de le démouler, même si l’odeur qui sort du four risque sérieusement de mettre votre patience à l’épreuve.

Le petit détail qui change tout

Pour obtenir un gâteau encore plus gourmand, gardez quelques fines lamelles de pomme avant de préparer la pâte et disposez-les sur le dessus juste avant d’enfourner.

Pendant la cuisson, elles deviennent tendres et légèrement dorées.

Vous pouvez également saupoudrer une toute petite quantité de cannelle sur le dessus pour renforcer son parfum.

Servi encore légèrement tiède, ce gâteau est particulièrement fondant.

Un goûter simple qui donne envie de délaisser les bananes

Le banana bread n’a évidemment pas dit son dernier mot. Mais lorsque vous avez quelques pommes sous la main, cette version mérite vraiment d’être essayée.

Elle reprend tout ce que l’on aime dans les cakes aux fruits : une préparation rapide, une mie moelleuse et cette odeur réconfortante qui envahit la cuisine pendant la cuisson.

Alors, avant de jeter les pommes qui commencent à perdre leur fraîcheur, pensez à votre moule à cake.

Elles pourraient bien devenir le goûter que toute la famille vous réclamera à nouveau dès la semaine suivante.

À votre tour...

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