Quelle Variété de Pomme de Terre Faut-il Choisir Pour Votre Plat ? Voici le Guide.

Bien choisir le type de pommes de terre

1. Pommes de terre à chair fraîche

- Amandine : parfaite pour une cuisson à l'eau ou à la vapeur, mijotée ou poêlée.

- Annabelle : très bonne tenue à la cuisson, à la vapeur ou mijotée.

- Belle de Fontenay : petit goût de noisette, cuisson à la vapeur, parfaite dans les salades.

- BF15 : croisement entre la Belle de Fontenay et la Flava, se prépare à la vapeur, au four ou à la poêle.

- Charlotte : la référence des pommes de terre à chair ferme se prépare à la vapeur ou à la poêle. Parfaite pour les salades.

- Chérie : belle robe rouge et lisse, se prépare à la vapeur ou à la poêle, parfaite pour les salades.

- Franceline : texture très tendre, se prépare mijotée ou au four.

- Nicola : originaire d'Allemagne, se prépare à la vapeur, mijotée ou au four.

- Pompadour : parfaite pour les salades, se prépare à la vapeur ou à la poêle.

- Ratte : sa saveur rappelle la châtaigne, se prépare à la vapeur ou à la poêle, parfaite pour mettre en salade.

- Roseval : très ferme, se prépare à la vapeur.

2. Pommes de terre à chair farineuse

- Agria : vous avez dit "pommes soufflées" ? Se prépare au four, parfaite pour faire des frites.

- Bintje : idéale pour les frites ! Elle convient bien pour faire des purées et des soupes.

- Caesar : convient particulièrement pour préparer des potages.

- Manon : pour les frites, les purées et les potages... Vous avez le choix !

- Marabel : là encore, vous avez l'embarras du choix, convient pour faire les frites, la purée et les soupes.

3. Pommes de terre à chair fondante

- Agata : idéale pour les plats mijotés, se prépare mijotée ou au four.

- Mona Lisa : meilleure tenue que la Bintje. On peut en faire des frites ou de la purée, convient aussi pour faire des soupes.

- Samba : Championne des pommes de terre entière au four, cuisson au four.

4. Pommes de terre originales

- Blue belle : reconnaissable par ses "lunes" violettes, convient pour faire des frites, de la purée et des soupes.

- Corne de gatte : sa forme est très irrégulière. Se prépare à la vapeur ou à la poêle, convient pour préparer une salade.

- Oeil de perdrix : elle doit son nom au roi anglais Edward VII. Se prépare au four, convient pour faire des frites et de la purée.

- Vitelotte : sa peau est presque noire et sa chair est violette. Convient pour faire des chips et des salades.

Résultat

Et voilà, vous savez maintenant quelle variété de pommes de terre choisir selon votre plat :-)

Vous avez de quoi impressionner vos invités avec des plats succulents !

Vos plats seront encore meilleurs.

Gratin, dauphinois tartiflette, salade de pommes de terre froide, pommes de terre à la salardaise, truffade, piémontaise, pommes de terre sautées...

Vous aurez choisi la bonne pomme de terre qui s'adapte parfaitement à votre recette.

D'ailleurs, connaissez-vous cette recette de pommes de terre rôties au beurre d'ail ?

Ou encore celle des pommes de terre rôties au parmesan ? Miam... de vraies délices pour les papilles !

En plus, si vous voulez gagner du temps et les éplucher super rapidement, essayez ce truc infaillible. En 5 secondes, c'est fait.

Fini la corvée de patates !

Et si vous souhaitez cultiver vos propres pommes de terre, je vous conseille ce sac de culture super pratique.

À votre tour...

Et vous, quelle variété de pommes de terre utilisez-vous ? Dites-nous tout en commentaires. On a hâte de vous lire !

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