L'Astuce de Génie Pour Mettre du Papier Alu dans un Moule.
Besoin de mettre du papier alu dans un moule ?
C'est indispensable pour réussir de nombreuses recettes.
Ce n'est pas toujours facile... Il y a un coup de main à prendre qui n'est pas évident.
Marc, un copain pâtissier, m'a donné un truc génial pour mettre du papier alu dans un moule facilement et rapidement.
J'ai essayé son astuce...
Et c'est maintenant un jeu d'enfant pour recouvrir un plat. Voici comment faire :
Comment recouvrir un plat de papier alu facilement
- Retournez le moule.
- Découpez une grande feuille de papier alu de la taille de votre plat.
- Déposez-la sur le dos du moule.
- Aplatissez-la sur les côtés avec vos mains.
- Lissez-la bien pour qu'elle prenne la forme du moule.
- Retirez-la doucement en conservant sa forme.
- Retournez le moule.
- Mettez le papier alu dans le moule.
- Ajustez avec vos mains pour bien couvrir l'intérieur du plat.
Votre moule est parfaitement recouvert par le papier alu !
Et voilà, vous avez tapissé votre plat de papier alu comme un pro :-)
Facile, rapide et efficace, n'est-ce pas ?
Le papier alu a pris la forme du moule et s'est parfaitement intégré dans le moule.
C'est du sur-mesure !
Il ne reste plus qu'à verser la pâte ou votre coulis dans votre moule et à faire cuire.
Sachez que vous pouvez mettre votre alu côté mat ou brillant, peu importe.
Pourquoi c'est super pratique de mettre l'alu autour du moule ?
- D'abord fini le papier alu qui se déchire... Parfois, en se dépêchant, on le déchire et il faut tout recommencer... Ou colmater les trous.
- Cette astuce permet de bien couvrir tout l'intérieur du moule. Cela évite d'oublier de recouvrir des espaces. Normal, puisque la feuille a pris la forme exacte du moule.
- Pour éviter les trous ou rattraper une feuille déchirée, on a tendance à en utiliser plus. Avec cette astuce, on utilise juste la bonne quantité.
- Et on gagne pas mal de temps en utilisant ce truc.
Chemisez un moule comme les pros !
Savez-vous quelle expression utilise les chefs pâtissiers pour dire qu'ils tapissent un moule de papier alu ?
Il utilise l'expression "chemiser un moule".
C'est quoi chemiser un moule ?
Cela signifie qu'il recouvre un moule, un plat ou une plaque de cuisson avec du papier cuisson ou du papier alu.
On utilise aussi cette expression quand on tapisse le plat avec du caramel, des biscuits comme de la meringue, de la glace...
Pourquoi c'est important de bien chemiser un moule ?
Quand on cuisine ou qu'on fait des gâteaux, c'est important de recouvrir soigneusement l'intérieur du plat.
Grâce à cela, votre préparation ne colle aux parois du plat en cuisant.
Et cela permet de démouler votre préparation facilement.
Votre préparation n'accroche pas aux parois du plat et elle conserve une belle forme.
Sachez que le papier alu peut être remplacé par du papier sulfurisé pour chemiser un moule.
Mais dans ce cas-là, notre super astuce ne pourra pas fonctionner.
Car le papier sulfurisé ne peut pas prendre la forme du moule comme le papier alu.
Quelles sont les précautions à prendre pour utiliser du papier alu dans le four ?
Vous avez peut-être entendu dire qu'il ne faut pas mettre du papier alu au four.
C'est vrai qu'il ne faut pas en mettre sur les parois du four.
Il est également déconseillé de le faire chauffer quand il est en contact avec des aliments acides (du citron, des épices, des tomates, du sel par exemple).
Mais aucune autorité sanitaire en France n'interdit son utilisation au four.
Certains sont même expressément résistants à la chaleur pour le four et le barbecue.
À votre tour...
Vous avez testé ce truc pour mettre du papier alu dans le moule ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !
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