Comment faire une creme anglaise ? Ma recette facile.

La crème anglaise c'est une tuerie, mais comment la réussir? Vous allez voir que c'est pas si compliqué que ça, voir même plutôt facile, si vous suivez bien notre recette!

Le plus dur, dans la crème anglaise c'est pas de la manger mais plutôt de la réussir non ;-)? La préparation de la crème anglaise demande un bon coup de main, mais c'est à la portée de tous. En suivant les instructions, vous verrez que ça n'aura jamais été aussi facile!

Une bonne crème anglaise c'est :

--> 1 L de lait
--> 6 jaunes d'oeufs
--> 1 gousse de vanille
--> 125 g de sucre en poudre

1) Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille sur la longueur et gratter les graines pour les mélanger au lait. Ajouter aussi les morceaux de gousse au liquide pour donner encore plus de goût, et porter le tout à ébullition.

2) Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (on appelle ça "blanchir"), ajouter le lait tout juste retiré du feu et remuer délicatement.

3) Cette recette dessert, on la termine au bain-marie pour éviter les ratés. Verser la préparation dans une casserole et la poser sur une autre casserole remplie d'eau. Mettre le tout à feu doux et remuer sans s'arrêter. Quand la crème est épaisse, onctueuse et qu'elle reste un peu sur la spatule, c'est qu'elle est prête.

4) Retirer la crème du feu et la laisser refroidir en remuant de temps en temps pour qu'elle reste lisse et mettre au réfrigérateur.

La crème anglaise se déguste bien fraîche. On l'utilise bien-sûr dans les îles flottantes, en accompagnement d'un fondant au chocolat , ou de n'importe quelle autre gâteau nature ou parfumé. On peut aussi faire une soupe de fruits avec, c'est délicieux!