Pourquoi Faut-il Cuire les Pâtes 2 min de Moins ? Le Secret des Chefs Italiens.

Comment bien faire cuire les pâtes ?

La plupart du temps, on fait trop cuire les pâtes sèches.

D'ailleurs, même dans les restaurants, on nous les sert souvent trop cuites.

Pourquoi ?

Parce que tout simplement elles restent trop longtemps dans l'eau.

Surtout si on suit scrupuleusement les indications sur le paquet !

C'est paradoxal, mais il faut stopper leur cuisson plus tôt.

Faites-les cuire 2 min de moins pour que vos pastas soient aussi bonnes qu'en Italie !

Vous vous demandez sans doute si elles seront alors assez cuites ?

Ne vous inquiétez pas ! Car il y a bien un secret.

Il faut qu'elles continuent à cuire... mais dans la sauce.

Voici comment faire

1. Versez dans une casserole une grande quantité d'eau.

2. Salez l'eau. Vous pouvez aussi ajouter une branche de romarin pour donner du goût.

3. Quand l'eau bout, mettez-y les pâtes.

4. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet, moins 2 min.

Note : par exemple, si c'est marqué 9 min sur le paquet pour vos spaghettis, faites-les cuire seulement 7 min.

5. Égouttez-les dans une passoire, mais récupérez bien l'eau de cuisson dans un saladier que vous placez sous la passoire.

6. Dans une autre casserole, faites chauffer la sauce.

7. Mettez-y les pâtes et faites chauffer à feu doux.

8. Ajoutez-y environ une louche d'eau de cuisson.

Note : adaptez la quantité d'eau de cuisson selon la quantité de pastas et de sauce que vous avez.

8. Laissez-les cuire dans la sauce pendant 2 min supplémentaires.

Résultat : des pâtes cuites à la perfection !

Et voilà, vous avez parfaitement réussi la cuisson de vos pâtes à l'italienne :-)

Simple, pratique et efficace !

La texture est parfaite : pas trop molle, mais pas trop dure non plus.

Al dente, comme chez les chefs !

Elles ne sont pas caoutchouteuses.

Et elles sont agréables et faciles à manger, car elles ne collent pas.

Mais la bonne nouvelle, c'est que de cette façon, elles s'imprègnent bien de toutes les saveurs de la sauce.

Il faut dire aussi que la sauce les enrobe parfaitement.

J'en salive d'avance !

Après, vous allez me dire, à chacun ses goûts...

Mais cela fait vraiment une différence gustative.

Puisqu’elles ont bien le temps de s'imbiber des saveurs de la sauce, sans trop cuire pour autant.

C'est particulièrement vrai pour les pâtes à la bolognaise, à la sauce tomate ou au thon.

Eh oui, que ce soit des farfalles, des spaghettis, des fusillis, des coquillettes, des papillons...

Réussir la cuisson des pâtes alimentaires, c'est tout un art ! Et tout réside dans la cuisson...

Pourquoi ça marche pour réussir la cuisson des pâtes ?

C'est logique en fait !

Quand on met les pâtes dans la sauce, elles continuent forcément de cuire.

Or, si on les a déjà laissées cuire dans l'eau le temps indiqué sur le paquet, elles finissent donc par cuire trop longtemps.

Mais si on les arrête un peu avant et qu'on finit leur cuisson dans la sauce, elles sont parfaites !

Et c'est vrai quelle que soit la marque que vous utilisez : Barilla, Panzani, Garofalo...

Finalement, le temps indiqué sur le paquet est à respecter si vous ne les faites pas cuire dans une sauce après.

Attention, si vous préparez des pâtes fraîches, ce truc n'est pas valable.

C'est vrai que faire des pâtes, c'est pratique et économique.

C'est un repas familial facile à faire que tout le monde aime en général.

Mais grâce à ce truc de cuisine, on en fait un vrai plat succulent, digne d'un chef !

À votre tour...

Vous avez testé ce truc pour faire cuire vos pâtes ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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