Les 10 Bienfaits du Raifort Sur la Santé (Que Personne Ne Connaît).

Par Celine, republié le 09 Septembre 2024

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Les 10 Bienfaits du Raifort Sur la Santé (Que Personne Ne Connaît).

Connaissez-vous les bienfaits du raifort ?

C'est un vieux légume un peu oublié dont les vertus sont pourtant nombreuses.

On l'appelle aussi la moutarde des Allemands ou le radis de cheval.

On le confond souvent avec le wasabi à cause de son goût relevé et piquant.

Mais c'est une racine à part entière de la famille des brassicacées. Elle vient de l'Europe de l'Est et de l'Asie Mineure.

Ses vertus médicinales étaient déjà connues chez les Grecs, les Romains et elles étaient aussi appréciés au Moyen Âge.

Voici 10 bienfaits du raifort sur la santé que personne ne connaît :

Les bienfaits du raifort sur la santé

1. Lutte contre les troubles digestifs

Cette racine lutte efficacement contre les troubles digestifs.

Si votre transit intestinal fonctionne au ralenti, le raifort peut vous venir en aide.

En effet, il améliore le transit intestinal et aide à la digestion, car il rend les aliments gras plus digestes.

Sachez qu'il diminue les gaz intestinaux et qu'il a aussi un léger effet laxatif.

Et cerise sur le gâteau... il nettoie vos intestins !

Il a également des vertus dépuratives qui nettoient les intestins et éliminent les parasites. Si vous envisagez une détox, il est tout indiqué.

2. Soigne la sinusite et la bronchite

Le raifort est un concentré de vitamine C.

De plus, il a la capacité de liquéfier les sécrétions.

Ce qui en fait un allié précieux pour diminuer les symptômes de la sinusite et de la bronchite.

Pourquoi ? Tout simplement parce qu'il aide à décongestionner les bronches.

Si vous avez le nez pris, un p'tit conseil : assaisonnez votre plat de raifort et ajoutez quelques gouttes de citron.

Vous allez rapidement vous sentir mieux.

3. Soigne les infections urinaires

Le raifort est riche en allicine et en sinigrine.

Ce sont deux composés actifs aux propriétés antibiotiques.

Grâce à ces éléments, le raifort a un effet bactéricide. Il soulage significativement les infections urinaires.

Il a aussi un effet diurétique qui permet d'éliminer plus facilement les bactéries responsables de l'infection urinaire.

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4. Soulage les rhumatismes et les douleurs articulaires

C'est une des vertus médicinales les plus connues et les plus anciennes du raifort.

Ses propriétés pour apaiser les douleurs articulaires dues à l'arthrose ou à l'arthrite sont reconnues depuis le Moyen Âge.

Pour soulager les douleurs des articulations, on en fait des cataplasmes.

Pour cela, on râpe la racine qu'on mélange à un peu d'eau pour en faire une pâte. Puis on l'applique directement sur la peau.

5. Apaise les piqûres d'insectes

C'est le même principe pour soulager les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes.

Mais ce n'est pas tout...

Moustiques, araignées, guêpes, taon...

Non seulement leurs piqûres démangent, mais en plus elles provoquent une sensation désagréable de brûlure.

Un cataplasme de raifort permet d'apaiser la démangeaison et la sensation de brûlure.

Il suffit de râper un peu de raifort et de le mélanger à de l'eau. Appliquez ce cataplasme sur le bouton pour un soulagement rapide.

6. Combat la fatigue

Savez-vous que le raifort est plus riche en vitamine C que l'orange ? Surprenant n'est-ce pas ?

Et bien utile pour lutter contre les états de fatigue. Il est très efficace pour renforcer notre système immunitaire.

Pensez-y quand les premiers froids approchent !

Ce n'est pas sans raison qu'il était utilisé pour lutter contre le scorbut. Ses effets contre cette maladie ont été démontrés depuis.

Cette maladie qui touchait souvent les marins et les prisonniers est la conséquence d'un manque important de vitamine C.

Pour profiter de ces bienfaits, il suffit d'en ajouter dans son alimentation.

7. Lutte contre les aphtes

Le raifort est également connu pour ses propriétés antalgiques et anti-inflammatoires.

Pris en bain de bouche, il peut soulager les douleurs dues aux aphtes.

8. Améliore la circulation sanguine

Utilisé en cataplasme ou ajouté dans son alimentation, le raifort a aussi la capacité d'améliorer et de stimuler la circulation sanguine.

Il aide aussi à réguler la tension sanguine.

9. Assainit les dents et l'haleine

Comme il a un rôle antibactérien, manger du raifort permet de limiter la prolifération des bactéries dans la bouche.

On peut aussi l'utiliser en bain de bouche.

Dans tous les cas, il assainit la bouche, ce qui permet d'éliminer les causes de la mauvaise haleine et de protéger les dents.

Il peut aussi aider à éliminer le goût de métal dans la bouche qu'on peut avoir parfois.

10. Élimine les bactéries

On a vu que le raifort est un bactéricide efficace notamment grâce à l'allicine qu'il contient en grande quantité.

C'est un composé qu'on retrouve aussi dans l'ail.

C'est grâce à ces propriétés qu'il peut lutter contre les bactéries Escherichia coli ou encore contre le staphylocoque doré.

Pourquoi c'est bon pour la santé ?

Le raifort est très riche en vitamine C, B2, B2, B6 et en minéraux (magnésium, calcium, phosphore, fer).

De plus, on retrouve parmi ses composants de la sinigrine.

C'est la sinigrine qui lui donne son petit goût piquant.

La sinigrine est un glucosinolate qu'on retrouve aussi dans les radis, les choux, la moutarde...

Elle a notamment une action anti-inflammatoire.

Le raifort a aussi une forte concentration en allicine qui est également présente dans l'ail ou les poireaux.

Ce composé sulfuré a de multiples vertus.

On considère notamment qu'il a des propriétés antibactériennes, antiseptiques et anti-inflammatoires.

On dit même qu'il peut lutter contre le cancer. Mais ces effets ne sont pas encore prouvés sur l'homme.

Et toutes ces vertus se retrouvent concentrées dans un seul légume : le raifort !

Ce serait dommage de s'en priver !

Comment se mange le raifort ?

recettes pour cuisiner et manger le raifort

Il y a mille et une façons de profiter de tous les bienfaits du raifort.

- Si vous avez une centrifugeuse, vous pouvez faire des jus de raifort, à raison de 20 g par jour. Il relève aussi délicatement le jus de tomates.

- Il peut être râpé pour en faire des cataplasmes.

- Mais il peut aussi tout simplement être utilisé quotidiennement en cuisine comme un condiment.

Il remplace parfaitement la moutarde au quotidien grâce à ses saveurs poivrées et fortes.

On peut également en mettre dans une vinaigrette, une sauce ou une mayonnaise pour en relever le goût.

Il peut être râpé et mélangé à des betteraves rouges (le chrein dans la tradition juive).

Il peut aussi accompagner des carottes, des tomates ou du chou rouge. C'est délicieux !

Vous savez sans doute que les Anglais font leur fameuse sauce au raifort qui accompagne le roast-beef. C'est un grand classique !

Mais ce n'est pas tout... Il peut également agrémenter une omelette, comme en Italie (la rafenata).

En Autriche ou en Allemagne, il accompagne simplement les viandes et les poissons pour les relever.

Aux États-Unis, il est utilisé en sauce, notamment dans les fast foods. À tester d'urgence dans un burger fait maison !

Attention, il est recommandé de ne pas cuire le raifort.

J'insiste bien sur ce point, car il perdrait toutes ses propriétés médicinales et ses qualités gustatives.

Ce qui serait quand même dommage !

Vous vous demandez comment préparer le raifort ? C'est très simple !

Il faut commencer par le peler avec un économe, comme vous le feriez avec une carotte.

Ensuite, utilisez une râpe de cuisine pour le râper finement.

Sachez qu'il ne faut pas manger le cœur du raifort. Celui-ci est bien trop dur !

Peut-on conserver le raifort ?

Frais, le raifort se conserve plusieurs mois dans un sac plastique perforé dans le bac à légumes.

Mais une fois que vous l'avez râpé, il faut consommer le raifort tout de suite.

Sinon, il perd de sa saveur et de ses bienfaits.

Vous ne pouvez donc pas le conserver dans une boite en plastique ou en verre hermétique.

Sachez que vous pouvez le congeler, mais il perdra alors son goût piquant.

Où trouver du raifort ?

La saison du raifort s'étale de septembre à mars. C'est donc le bon moment pour l'acheter frais.

On le trouve au rayon légumes des supermarchés comme Auchan, Leclerc, Carrefour ou dans les Biocoop.

Sachez qu'on peut aussi acheter du raifort mariné dans du vinaigre dans un bocal ou du raifort moulu. C'est parfois plus simple !

Il se trouve alors dans le rayon des condiments.

Comment choisir le raifort ?

Si vous préférez acheter du raifort frais, il faut connaître quelques trucs pour bien le choisir.

Il se présente sous forme de racine un peu biscornue, avec généralement des feuilles.

S'il y a des feuilles, il faut que celles-ci soient bien vertes. La racine, elle, ne doit pas être abîmée ou avoir de taches. Elle doit également être ferme.