7 Bienfaits de l'Huile d'Olive Sur la Santé Que Vous Devriez Connaître.

1. Estomac

L'huile d'olive est un aliment gras par excellence.

Mais quand il s'agit d'une huile d'olive vierge, extra pure, elle reste très digeste.

Elle ne ralentit pas l'évacuation des aliments de l'estomac.

Du coup, elle n'empêche pas non plus le reflux des aliments vers l'oesophage.

Et en plus, l'acidité gastrique n'est pas modifiée par l'huile d'olive.

2. Foie

Grâce à l'huile d'olive, l'évacuation totale de la bile vésiculaire vers l'intestin est favorisée.

Le processus se fait de façon douce et régulière.

Quand l'huile d'olive agit sur la vésicule biliaire, le foie, lui, se met au repos.

En plus, son action est neutre sur la teneur en cholestérol de la bile. Le risque de calculs biliaires n'augmente pas.

3. Intestins

L'action de l'huile d'olive est très bénéfique sur les intestins.

Elle facilite la digestion des aliments, y compris celle des aliments gras.

L'huile d'olive est essentiellement composée d'acide oléique.

C'est cette caractéristique qui fait qu'elle est assimilable par l'intestin très facilement.

L'organisme peut ainsi profiter de tous ses bienfaits rapidement.

4. Coeur

L'huile d'olive est l'aliment gras idéal pour prévenir les accidents cardio-vasculaires.

C'est un aliment de choix pour les régimes qui ont pour but de prévenir les accidents cardio-vasculaires, comme l'infarctus du myocarde.

L'huile d'olive favorise la hausse du bon cholestérol HDL et la baisse du mauvais cholestérol LDL.

Globalement, si on consomme de l'huile d'olive régulièrement, le taux de cholestérol ne change pas ou a tendance à baisser quand on consomme de l'huile d'olive.

5. Artères

Savez-vous que l'huile d'olive a une teneur élevée en vitamine E ?

Grâce à cette particularité, elle permet d'éviter la formation des radicaux libres.

Elle limite donc la formation des plaques d'athérome sur les parois des artères.

Comme l'acide oléique diminue la formation de ces plaques, l'huile d'olive lutte contre l'athérosclérose (dite aussi athéromatose) qui est la 1re cause de mortalité dans le monde.

6. Veines

L'acide oléique contenu dans l'huile d'olive diminue la viscosité du sang.

Pourquoi c'est important ?

Car c'est ce qui permet à l'huile d'olive de prévenir et de limiter les risques de thrombose.

7. Cancer du sein

Il semble que la consommation régulière d'huile d'olive diminuerait le risque du développement de cancer du sein.

C'est ce que constate une étude, publiée dans le Journal of National Cancer Institute, menée par un des grands spécialistes du cancer, Dimitrios Trichopoulos.

Tout est parti du constat que certaines femmes grandes consommatrices d'huile d'olive, notamment dans les pays méditerranéens, avaient peu de cancers du sein.

Or il ne fait aucun doute qu'une alimentation riche en gras augmente le risque de cancer du sein.

L'auteur de l'étude s'intéresse donc particulièrement aux femmes grecques qui ont l'habitude de cuisiner à l'huile d'olive.

Le régime alimentaire de 2 300 femmes grecques, dont 820 malades du cancer du sein, a été étudié.

L'auteur a pu conclure que la consommation quotidienne d'une cuillère à soupe d'huile d'olive (soit 10 g) réduisait de 25 % le risque de cancer du sein.

La présence importante d'acides gras mono-insaturés, qui évitent l'oxydation, et de vitamines antioxydantes pourrait expliquer ce phénomène.

L'huile d'olive est le seul corps gras dont les vertus sont prouvées. Les autres graisses sont à consommer avec modération.

Comment consommer l'huile d'olive ?

Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner avec l'huile d'olive, voici quelques suggestions pour utiliser l'huile d'olive tous les jours, dans de bons plats.

Pistou

Qu'on l'appelle pistou ou pesto, la recette est toujours la même : la voici. Elle est très facile à faire.

Vous pouvez en faire une grande quantité car votre pistou va agrémenter de très nombreux plats.

Et si vous êtes pressé, rien ne vous empêche d'en acheter un pot tout prêt.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à préparer vos plats avec. Regardez :

- Faites des petits toasts apéro. Sur des toasts grillés, mettez un peu de pistou puis déposez dessus des légumes crus pour l'apéritif tels que radis, concombre, choux-fleurs, carottes, tomates, asperges...

- Ajoutez-en dans votre soupe avant de servir.

- Ajoutez-en aussi sur les pâtes bien égouttées ou les pommes de terre chaudes.

- Mettez-en dans les sautés de veaux, de lapin ou de poulet.

- Mettez-en sur vos viandes blanches, vos poissons après la cuisson ou la grillade.

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans votre pistou pour qu'il soit plus onctueux et parfumé.

Pistou rouge

Refaites la recette du pistou classique et ajoutez simplement des tomates séchées. Vous en trouverez également dans n'importe quel supermarché ou épicerie, ou encore ici sur internet.

- Mettez-en sur les pâtes, dans les sauces, dans les béchamels ou encore en déglaçage des plats.

- Réalisez cette recette délicieuse et facile de poulet à la mozzarella dont l'ingrédient secret est le pesto rouge.

- N'hésitez pas à en mettre sur vos viandes grillées.

Tapenade

La tapenade est une préparation à base d'olives, d'anchois, de câpres, d'ail et d'huile d'olive.

Très simple à faire, c'est un régal ! Vous pouvez aussi en acheter toute prête, si vous ne voulez pas la préparer vous-même.

- Elle sera excellente sur des toasts grillés avec du fromage de chèvre, arrosés d'un filet d'huile d'olive et accompagnés d'une salade.

- Mettez-en un peu sur les pommes de terre chaudes ou tout autre légume, selon vos goûts.

- Relevez vos viandes blanches ou rouges, cuites ou grillées mais aussi sur le poisson cuit ou grillé avec un peu de tapenade. Par contre, ajoutez votre tapenade une fois la viande cuite, quand elle est encore chaude. Essayez par exemple sur une entrecôte, juste avant de la couper.

Crème d'ail

Comme le pesto ou la tapenade, la crème d'ail se prépare facilement à la maison ou s'achète toute prête. Vous en trouverez dans les supermarchés, les épiceries fines et sur Internet.

- Vous pouvez en mettre sur vos toasts ou pour relever vos légumes.

- Elle fait des merveilles sur les gigots, les côtes d'agneau, le rôti et aussi le poisson.

Ail confit

Rien de plus facile que de faire de l'ail confit ! Sinon, vous en trouverez dans les épiceries fines ou sur Internet.

Dans tous les cas, il se conserve pendant des mois. Vous pouvez le préparer naturel, aux herbes ou avec des piments.

- Servez-le tel quel à l'apéritif

- Mettez-le dans le plat de votre choix (rôti, sauce...)

Tomates séchées

Cette recette est parfaite quand vous avez trop de tomates et qu'elles commencent à mûrir. Découvrez comment ici.

Si ce n'est pas la saison des tomates, vous pouvez acheter des tomates séchées déjà prêtes dans les épiceries italiennes ou ici sur Internet.

- Elles seront délicieuses dans une salade composée, tiède ou froide, avec des pâtes, des pommes de terre ou du poisson

- Elles peuvent être servies sur du poisson, du filet mignon et d'autres viandes. Coupez-les alors en tranches fines.

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