3 Délicieuses Recettes ANTI-GASPI Pour Cuisiner Vos Légumes Trop Mûrs.

Par le 16 Août 2020

Vous avez des légumes qui vont se perdre, car ils sont trop mûrs ?

Quand le jardin donne tout d'un coup ou qu'on a acheté trop de légumes, on ne sait plus comment les cuisiner...

Et puis, ils mûrissent trop vite, s'abîment et on finit par les jeter à la poubelle.

Moi, je trouve ça vraiment dommage, car je déteste le gâchis !

Heureusement, il existe des astuces pour utiliser de vieux légumes et manger un super repas !

Voici 3 délicieuses recettes anti-gaspi pour cuisiner vos légumes trop mûrs. Regardez :

3 Recettes anti-gaspi pour cuisiner restes de légumes éviter le gâchis

1. Wok de vieux légumes

wok recette anti gaspi légumes moches

Ingrédients

- vos légumes trop mûrs

- gingembre frais

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- sauce soja

- 250 g de nouilles asiatiques

- wok

- casserole d'eau

- huile d'olive

Comment faire

Préparation : 5 min - Cuisson : 8 min - Pour 4 personnes

1. Découpez les légumes et l'oignon en fines lamelles.

2. Hachez la gousse d'ail et le gingembre.

3. Mettez un peu d'huile d'olive dans le wok, et faites revenir l'ail et le gingembre.

4. Ajoutez les légumes puis l'oignon.

5. Faites cuire les nouilles séparément dans l'eau environ 4 min.

6. Une fois cuite, mettez les pâtes dans le wok avec les légumes et remuez.

7. Ajoutez la sauce soja et remuez.

Et voilà ! C'est déjà prêt et je peux vous dire que c'est un régal pour toute la famille :-)

Cette petite recette exotique permet d'utiliser tous les légumes même ceux qui n'ont pas un bel aspect ou qui sont trop mûrs.

Hé oui, on peut manger des légumes qui ont même l'air "pourris" grâce à ces recettes anti-gaspi vraiment faciles.

D'ailleurs, on peut y mettre tous les légumes qu'on veut : champignons, courgettes, poireaux, carottes, brocolis, chou, poivrons...

2. Crumble de légumes moches

crumble de légumes recette facile

Ingrédients

- légumes trop mûrs

- 100 g de beurre demi-sel

- 75 g de farine

- 50 g de parmesan

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- sel, poivre

- plat à gratin

Comment faire

Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

1. Épluchez vos légumes et faites-les cuire à l'eau (ou à la poêle) en les assaisonnant avec l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.

2. Préparez le crumble en mélangeant le beurre coupé en dé, la farine et le parmesan.

3. Disposez les légumes au fond du plat et émiettez le crumble par-dessus.

4. Laissez cuire 20 minutes.

Et voilà ! C'est délicieux et mes enfants adorent ça, pourtant ils ne sont pas fans des légumes :-)

Et de mon côté, plus de gâchis : j'utilise tous mes légumes même les plus "moches" sans que ça ne se voie.

C'est parfait avec des courgettes et un peu de fromage de chèvre, ou avec des tomates et des fines herbes.

En automne, je le fais même avec de la courge et des noix : un vrai régal !

3. Tortilla aux légumes crevés

tortilla aux oeufs avec des légumes trop mûrs

Ingrédients

- des restes de légumes

- 8 œufs

- 2 pommes de terre

-1 oignon

- huile d’olive

- poêle

- saladier

Comment faire

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 8 min - Pour 4 personnes

1. Épluchez les légumes, l'oignon et les pommes de terre.

2. Découpez le tout en petits dés ou en fines lamelles.

3. Mettez l'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les légumes.

4. Dans le saladier, battez les oeufs.

5. Versez-les dans la poêle sur les légumes et laissez cuire 3 ou 4 minutes.

6. Quand la base est bien ferme, retournez la tortilla avec une assiette pour faire cuire le dessus.

7. Servez chaud ou froid, selon vos goûts.

Vraiment génial pour l'apéro ! C'est un bon plat à partager entre amis.

Vous pouvez l'épicer comme vous voulez pour lui donner un goût mexicain,

À votre tour...

Vous avez testé ces recettes anti-gaspi pour cuisiner les légumes trop mûrs ? Dites-nous en commentaires si vous avez aimé. On a hâte de vous lire !

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