Comment Transformer Son Four en Four à Pizza en 5 min !

Faire des pizzas chez soi aussi bonnes et croustillantes que celles des professionnels, c'est possible.

Le tout est d'être bien équipé.

Seulement tout le monde n'a pas la place pour un imposant four à pizza.

Heureusement, transformer un four classique en four à pizza, c'est possible !

Voici comment y remédier très simplement. C'est très facile. Regardez :

Pizza et four maison

Ce dont vous avez besoin

- 1 pizza (avec une pâte à pizza maison)

- 1 four

- 8 carreaux de 20 cm de carrelages en céramique non émaillés.

Comment faire

1. Disposez 4 plaques de céramique sur une première grille dans le four froid.

2. Mettez-en 4 autres sur une deuxième grille, une quinzaine de cm au-dessus.

3. Faites chauffer le four à température maximale pendant 45 min.

4. Farinez les plaques du bas.

5. Faites-y glisser votre pizza.

6. Laissez cuire 5 à 7 min.

7. Dégustez.

Résultat

Et voilà, votre pizza est parfaitement bien cuite, avec une pâte bien croustillante, comme à la pizzeria :-)

Avec cette cuisson à bonne température, je garantis à ma pizza un croustillant idéal et équilibré entre le dessus et le dessous.

Pourquoi ça marche

Pourquoi nos pizzas faites maison manquent-elles toujours d'un petit quelque chose ?

Aussi bonne que soit la sauce, les pizzas maison n'ont jamais le croustillant de celles de la pizzeria du bout de la rue ! La croûte n'est jamais parfaite.

La principale différence entre un four lambda et celui du pizzaiolo est que le dernier peut atteindre des températures bien supérieures (environ 1 000 °C).

La cuisson maison dans un four classique ne leur arrivera donc jamais à la cheville, sauf... si on utilise cette astuce !

Si vous n'avez pas de carrelage en céramique non émaillé, vous pouvez vous procurer une pierre à pizza, comme celle-ci.

À votre tour...

Vous avez essayé ce truc de grand-mère économique pour bien cuire vos pizzas ? Dites-nous en commentaires si ça a marché pour vous. On a hâte de vous lire !

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le 13 Juin 2018

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