Faut-il conserver vos mandarines et clémentines au frigo ? La science donne sa réponse définitive

L'hiver, on en achète des kilos.

Mandarines, clémentines... ces petits agrumes font partie de nos rituels de saison.

Mais une fois à la maison, c'est toujours le même dilemme : faut-il les conserver au frigo ou dans la corbeille à fruits ?

On hésite, on tâtonne... et on finit parfois par en jeter la moitié, desséchées ou moisies.

Bonne nouvelle : la science a tranché.

Voici comment conserver vos mandarines et clémentines pour qu'elles restent juteuses et parfumées le plus longtemps possible :

La réponse courte : ça dépend de quand vous comptez les manger

Inutile de tourner autour du pot. En fait, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise méthode. Tout dépend de votre rythme de consommation.

Si vous mangez vos mandarines et clémentines dans la semaine :

👉 Laissez-les dans une corbeille à fruits, à température ambiante. Elles resteront fraîches pendant 5 à 7 jours.

Si vous voulez les garder plus longtemps :

👉 Direction le frigo. Dans le bac à légumes, elles peuvent tenir jusqu'à 2 semaines sans problème.

Simple, non ? Mais pour vraiment optimiser leur conservation, il y a quelques règles à connaître...

Ce que dit la science sur la conservation des agrumes

L'éthylène : ce gaz invisible qui fait mûrir (et pourrir) vos fruits

Vous avez peut-être remarqué que certains fruits semblent "contaminer" les autres dans la corbeille. Eh bien : ce n'est pas une impression.

En cause ? L'éthylène, un gaz naturellement produit par certains végétaux. Ce composé chimique accélère le mûrissement de tout ce qui se trouve à proximité. Les pommes et les bananes en produisent énormément. Les mandarines, elles, en émettent peu... mais y sont très sensibles.

Concrètement, si vous laissez vos clémentines à côté d'une banane mûre, elles vont se dégrader deux fois plus vite. D'ailleurs, ce phénomène explique aussi pourquoi certaines deviennent toutes molles alors que d'autres sont encore parfaites dans le même filet.

La température idéale : ni trop chaud, ni trop froid

Les agrumes sont des fruits d'origine subtropicale. Autrement dit, ils n'aiment pas le froid excessif.

Selon les recommandations des professionnels de l'agroalimentaire, la température optimale pour conserver les mandarines se situe entre 7 et 10°C. Ça tombe bien : c'est exactement la température du bac à légumes de votre réfrigérateur.

En dessous de 7°C, vous risquez ce que les experts appellent des "lésions dues au froid". Résultat : des taches brunes sur la peau, une chair farineuse et un goût altéré. Le piège ? Le fruit a l'air intact au moment où vous le sortez du frigo, mais il se dégrade à vitesse grand V dès qu'il revient à température ambiante.

Corbeille à fruits : la solution idéale si vous les mangez dans la semaine

Vous achetez un filet de clémentines pour la semaine ? Pas besoin de les mettre au frigo.

À température ambiante, vos agrumes restent parfaits pendant 5 à 7 jours, à condition de respecter quelques règles simples :

✅ Choisissez un endroit frais (idéalement en dessous de 20°C), à l'abri des sources de chaleur comme le radiateur ou le four.

✅ Évitez la lumière directe du soleil, qui accélère le mûrissement et dessèche la peau.

✅ Éloignez vos clémentines et mandarines des pommes et des bananes pour éviter l'effet éthylène dont on parlait plus haut.

Une corbeille à fruits en métal ajouré est idéale : la structure ouverte permet à l'air de circuler autour des fruits et évite l'accumulation d'humidité qui favorise les moisissures.

Frigo : la méthode pour les conserver deux fois plus longtemps

Vous avez fait le plein de mandarines en promo ? Dans ce cas, le réfrigérateur devient votre meilleur allié :

👉 Placez vos mandarines et clémentines dans le bac à légumes, là où l'humidité est naturellement plus élevée que dans le reste du frigo. Cette zone maintient une hygrométrie d'environ 90%, parfaite pour éviter que la peau ne se dessèche.

Une astuce de grand-mère pour aller encore plus loin : glissez-les dans un sac en papier ou un filet en tissu légèrement ouvert. Cette protection limite le dessèchement tout en laissant les fruits respirer.

Surtout, évitez à tout prix les sacs plastiques hermétiques qui retiennent l'humidité et favorisent les moisissures.

Résultat : vos mandarines et clémentines peuvent se conserver 10 à 15 jours sans perdre leur jus ni leur saveur. D'ailleurs, si vous cherchez d'autres astuces pour conserver vos fruits et légumes plus longtemps, sachez que le bicarbonate fait de véritables miracles.

4 erreurs qui font pourrir vos agrumes à vitesse grand V

Même avec la meilleure méthode de conservation, certaines habitudes peuvent faire pourrir vos fruits en quelques jours. Voici les 4 pièges à éviter :

❌ Laver vos mandarines et clémentines avant de les ranger (que ce soit au frigo ou dans la corbeille). L'humidité résiduelle favorise le développement des moisissures. Lavez-les uniquement au moment de les manger.

❌ Les enfermer dans un sac plastique hermétique. Sans circulation d'air, l'humidité s'accumule et les champignons prolifèrent. Résultat : des fruits moisis en quelques jours.

❌ Les laisser côte à côte avec des pommes ou des bananes. Ces fruits produisent beaucoup d'éthylène et accélèrent la dégradation de vos mandarines et clémentines.

❌ Ignorer les fruits abîmés. Une mandarine qui commence à moisir peut contaminer toutes les autres. Inspectez régulièrement votre stock et retirez immédiatement celles qui présentent des taches suspectes.

Pour aller plus loin, ce guide complet sur la conservation des fruits et légumes est une vraie mine d'or anti-gaspi.

👉 À retenir

👉 Les mandarines et clémentines se conservent 5 à 7 jours à température ambiante dans une corbeille aérée, loin des pommes et des bananes qui accélèrent leur mûrissement.

👉 Au réfrigérateur (bac à légumes), elles peuvent tenir 10 à 15 jours si vous les placez dans un sac en papier ou un filet ouvert pour éviter le dessèchement.

👉 Ne lavez jamais vos mandarines et clémentines avant de les ranger (frigo ou corbeille) et retirez immédiatement les fruits abîmés pour éviter la contamination du reste du lot.

À votre tour...

Vous avez testé ces méthodes pour conserver vos mandarines et clémentines ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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