L'Astuce Pour Plier une Feuille de Brick (Et Réussir Samoussa, Triangle, Nems...).

Par le 02 Mai 2022

L'Astuce Pour Plier une Feuille de Brick (Et Réussir Samoussa, Triangle, Nems...).

Vous aimez les feuilles de brick ? Moi aussi j'adore !

Mais pas facile de les plier correctement, n'est-ce pas ?

Heureusement, une amie cuisinière m'a confié toutes ses techniques pour plier des feuilles brick.

Samoussa, cigare, chausson, aumônière, triangle, rectangle, nems...

Leur pliage n'a plus de secrets pour moi !

Voici 5 tutos et astuces pour réussir à plier les feuilles de brick facilement. Regardez :

Comment plier une feuille de brick en Chausson, triangle et rouleau en cuisine

Plier une feuille de brick en Samossa

Que l'on dise samossa ou samoussa... on se régale toujours !

Ce sont des petits beignets garnis en forme de triangle.

Pour les faire, c'est assez simple :

1. Posez la feuille de brick ronde bien à plat.

une feuille de brick posée sur une table

2. Coupez-la en quatre ou cinq morceaux selon la taille des samossas que vous voulez faire. Je vous conseille d'utiliser une paire de ciseaux pour les couper. Ne vous inquiétez pas si vous avez des bouts arrondis.

feuille de brick découpée en bandes

3. Mettez votre farce dans le coin en bas de votre bande.

4. Prenez le coin en bas et repliez-le vers la gauche pour faire un triangle.

une feuille de brick pliée pour faire un samossa

5. Rabattez ensuite le triangle en suivant la pliure vers la droite, puis la gauche et ainsi de suite.

une feuille de brick pliée en triangle pour faire un samossa

6. Continuez jusqu'au bout.

7. Insérez le bout dans le pli du samossa.

Plier une feuille de brick pour faire un samossa

Vous pouvez vous aider d'un couteau..

une feuille de brick pliée avec un couteau

Et voilà, vous avez fait votre premier samossa !

Vous voyez, c'est facile.

Quand on a pris le coup de main, ça ne prend qu'une minute.

Plier une feuille de brick en Rouleau

Envie de faire un nem ou un délicieux cigare ?

Alors voici comment faire.

Il y a plusieurs techniques pour faire un rouleau.

Mais celle-ci est la plus simple :

1. Posez votre feuille de brick entière devant vous.

2. Rabattez les côtés de façon à faire une large bande.

une feuille de brick avec les bords rabbatus

3. Appuyez pour faire un pli de chaque côté.

4. Ouvrez-la à nouveau.

5. Posez votre farce. Ne la mettez pas complètement en bas ni au milieu.

6. Rabattez chaque côté sur la farce.

une feuille de brick avec de la farce

7. Roulez-la sur elle-même jusqu'au bout.

une feuille de brick roulée sur elle-même

Et voilà ! Vous avez fait vos boreks (ou bourreks).

Facile, n'est-ce pas ?

un rouleau fait maison avec une feuille de brick

Si vous voulez faire de plus petits cigares, coupez la feuille de brick en deux.

Et procédez de la même façon.

Plier une feuille de brick en Carré

C'est très facile !

1. Posez votre feuille de brick devant vous.

2. Posez votre farce au milieu.

feuille de brick avec de la farce au milieu

3. Rabattez le bas vers le haut, sur la farce.

une feuille de brick pliée pour faire un carré

4. Rabattez le haut vers le bas, sur la farce.

pliage d'une feuille de brick pour faire un carré

5. Pliez le côté droit vers la gauche.

tuto pour pliage d'une feuille de brick pour faire un carré

6. Pliez maintenant le côté gauche vers la droite.

une feuille de brick pliée en carré

Vous venez de faire un superbe carré.

C'est parfait si vous voulez des bricks à la chèvre, à l'oeuf... ou au camembert !

Si vous voulez une forme rectangulaire... il suffit de modifier légèrement le pliage.

Plier une feuille de brick en Chausson

Plier une feuille de brick en forme de chausson, c'est un peu comme faire un samossa.

Le triangle qu'on obtient est juste un peu plus grand.

1. Posez une feuille de brick devant vous et coupez-la en deux.

une feuille de brick coupée en 2

2. Prenez une moitié et rabattez la partie arrondie vers le centre pour faire une bande.

une feuille de brick coupée en 2 et pliée

3. Placez la farce en bas de la feuille.

4. Relevez le bas vers la droite pour faire un triangle.

une feuille de brick pliée en triangle pour faire un chausson

3. Pliez à nouveau ce triangle en le rabattant vers la gauche.

une feuille de brick pliée pour faire un chausson

4. Continuez jusqu'au bout pour avoir un chausson

un chausson fait avec une feuille de brick

Plier une feuille de brick en forme d'aumônière

Une aumônière ?

C'est sans doute la façon la plus chic de présenter votre feuille de brick.

Mais rassurez-vous, c'est loin d'être le pliage le plus compliqué à faire !

1. Commencez par placer la feuille de brick devant vous.

2. Placez la farce au milieu.

une feuille de brick avec de la farce au milieu

3. Relevez un côté.

le pliage d'une feuille de brick pour faire une aumonière

4. Rabattez-le vers le centre et maintenez-le avec votre main.

Plier une feuille de brick pour faire une aumonière

5. Faites de même avec tous les côtés.

Plier une feuille de brick pour faire une aumonière faite maison

6. Faites-le tenir avec du fil alimentaire.

Et voilà, vous avez fait votre aumônière !

une aumônière faite avec une feuille de brick

Pour que ce soit encore plus joli, vous pouvez recouvrir ce fil alimentaire avec un brin de ciboulette.

Comment ne pas casser les feuilles de brick ?

déballer des feuilles de brick

Les feuilles bricks sont faites avec de la farine de blé ou de la semoule de blé, de l'amidon de maïs, d'eau et de sel.

Même si elles sont moins fragiles que les feuilles de filo, elles sont quand même très fines.

Du coup, elles se cassent très facilement.

Heureusement, il existe une astuce simple et efficace pour éviter de les casser.

D'abord, il faut retirer le papier de protection très doucement, avec délicatesse.

Puis, le truc à savoir, c'est qu'elles n'aiment pas la sécheresse.

Alors il faut tout simplement leur apporter de l'humidité.

Pour cela, prenez un torchon propre et humidifiez-le avec de l'eau chaude.

Et essorez-le bien.

Posez-le sur le plan de travail et mettez votre feuille de brick dessus.

Il n'y a plus qu'à la garnir sans risque de la casser.

À votre tour...

Vous avez testé ces trucs de grand-mère pour plier une feuille de brick ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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