Comment Décrypter Le Code Imprimé Sur Les Oeufs Facilement.

Comment faire

Le premier chiffre du code indique le mode de production et les conditions dans lesquelles les poules sont élevées :

- Code 0 : il signifie que les poules sont élevées en plein air en agriculture bio. Les poules sont nourries avec une alimentation biologique et disposent de 2,5 m2 de terrain chacune.

- Code 1 : les poules sont élevées en plein air. Chaque poule a au moins 2,5 m2 de terrain à l'extérieur.

- Code 2 : les poules sont élevées au sol. Les poules ne sortent pas en plein air, mais elles ne vivent pas enfermées dans des cages. Il ne doit pas y avoir plus de 9 poules par m2.

- Code 3 : les poules sont élevées en cage (en batterie). Elles sont enfermées dans des cages toute la journée avec jusqu'à 18 poules par m2.

Les 2 lettres qui suivent indiquent le pays d'origine. Si c'est FR, cela veut dire que les oeufs viennent de poules élevées en France. Si les lettres sont UK, cela signifie que vos oeufs viennent du Royaume-Uni.

Enfin, les lettres et les chiffres qui suivent identifient le site d'élevage et le bâtiment. Ici, sur un oeuf français, il est composé de 3 lettres pour le site d'élevage suivies de 2 chiffres pour le numéro du bâtiment.

Résultat

Et voilà, vous savez maintenant comment décrypter le code sur les oeufs de poules :-)

C'est bien plus pratique pour choisir ses oeufs, n'est-ce pas ?

Maintenant, vous allez pouvoir faire de délicieuses recettes avec vos oeufs !

Sachez que depuis le 1er janvier 2004, chaque boite a l'obligation de mentionner les caractéristiques du type d'élevage.

Et même si vos oeufs sont vendus sans emballage, sur le marché par exemple, le marquage doit figurer sur la coquille de l'oeuf : c'est-à-dire un chiffre (0, 1, 2 ou 3) avant les lettres FR.

Comment décrypter les boites d'oeufs

Vous ne comprenez pas grand-chose à toutes ces écritures mystérieuses sur les boites des oeufs vendus en grande surface ?

En plus du code qui indique le mode d'élevage des poules et les lettres qui indiquent le pays, il y a tout un tas d'indications.

Heureusement, avec ce petit guide simple, le décryptage des boites d'oeufs devient facile !

- Catégorie A ou B :

Vous avez peut-être déjà entendu parler des oeufs de classe ou de catégorie A ou B ?

- Les oeufs de catégorie A sont destinés à la consommation des particuliers. Ils ne sont ni lavés ni nettoyés avant ou après le classement. Ce sont les oeufs que vous trouvez dans les supermarchés, les épiceries ou sur les marchés.

- Les oeufs de catégorie B sont destinés à l'industrie alimentaire et non alimentaire.

- La taille :

Sur les boites des oeufs de catégorie A, on peut souvent lire "oeufs gros calibre, "oeuf moyen"...

Ces expressions renvoient en réalité à des normes précises :

- XL : pour les très gros oeufs d’un poids supérieur ou égal à 73 g.

- L : pour les gros oeufs d’un poids supérieur ou égal à 63 g et inférieur à 73 g.

- M : pour les oeufs moyens d’un poids supérieur ou égal à 53 g et inférieur à 63 g.

- S : pour les petits oeufs dont le poids est inférieur à 53 g.

- La date :

Il s'agit d'une date de durabilité minimale. C'est la date jusqu'à laquelle les oeufs conservent toutes leurs propriétés quand ils sont conservés dans de bonnes conditions.

Cette date est fixée jusqu'à 28 jours après la date de la ponte. Mais sachez qu'on ne peut pas vous vendre des oeufs qui ont été pondus il y a plus de 21 jours.

- Et les oeufs extra ou extra frais ?

C'est une indication supplémentaire qui peut figurer sur les boites jusqu'au neuvième jour après la ponte. Dans ce cas-là, la date de ponte et la date limite des neuf jours doivent figurer sur la boite.

- Le mode d'élevage :

Comme on a vu plus haut, il faut que le code 0, 1, 2 ou 3 figure sur la boite pour indiquer quel est le mode d'élevage des poules.

Retrouvez ici toutes les infos officielles sur l'étiquetage des oeufs. Bien pratique pour ne plus se faire avoir !

À votre tour...

Vous avez testé ce truc simple pour bien choisir les oeufs ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

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